Рецепт: Утка запеченная - с апельсинами и яблоками.

Перед приготовлением утки я для начала её вымачиваю в воде примерно 1,5-2 часа. Затем высушим её, ну или просто полотенцем вытрим. Перед приготовлением она должна быть сухая.

Затем обработаем утку. Удалим оставшиеся перья. Отрезаем хвостик, т. к. именно он придаёт утке необычный запах. Удалим также лишний жир на задней части и на шейной части.

Натираем солью.

Затем займёмся приготовлением маринада. Наливаем соевый соус.

1-1,5ч. л. прованских трав.

Горчицу и майонез по желанию, ну и по размеру утки.

Также я примерно половина лимона, а то и третью часть лимона выжамаю руками сок прямо на утку, а цедру тру на тёрку и добовляю её в наш маринад.

Всё хорошо перемешиваем и маринуем утку.

Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на ночь. Переодически переворачиваем в холодильнике.

Утка промориновалась готовим к запеканию.

Нарежим крупными дольками яблоки и апельсин.

Зафаршируем утку.

Плотно закутаем брюшко. Зубочистками или нитью.

Сверху обмажим майонезом со специями. Я взяла красный и черный перец и немного прованских трав.

Вот такой смесью обмазываю утку.

Утка должна лежать на сетке, а под сеткой протвень для стекания жира. Отправляем утку в разогретую духовку на 180 градусов на 45 мин. За это время можно даже не заглядывать в духовку.

Приготовим ещё одну подливку. Две дольки апельсина выжимаем и смешиваем с 1ст. л мёда.

Вот такая утка через 45 мин. Сливаем с протвиня жир.

Смазываем утку апельсиновой-медовой подливой. И переворачиваем. Отправляем опять в духовку.

И теперь каждые 10 мин. смазываем и поливаем утку жиром и медовой подливой, до готовности. Переодически переворачиваем. Утку переодически прокалываем и когда будет вытекать прозрачный сок значит утка готова.

Вот такая получается утка

У меня ушло на приготовление 2 часа.

Стоимость точную не могу указать так как утка домашняя.
Приятного аппетита!!!