Рецепт: Паштет из филе куриного - нежная диетическая закуска с шампиньонами

Куриная грудка - самое диетическое мясо, особенно, если она отварная. Из отварной куриной грудки получается замечательный паштет, с которым можно делать бутерброды. Самое главное, что этот паштет будет абсолютно диетическим, ведь в процессе его приготовления не будет использовано ни капли масла, и ни один из ингредиентов паштета не будет обжариваться.

Куриное филе промываем, заливаем холодной водой, и ставим на плиту на сильный огонь. После закипания первый бульон сливаем, тщательно промываем под проточной водой и куриное филе, и кастрюльку, в которой оно варилось, опять заливаем водой, доводим до кипения, добавляем порезанную на произвольные кусочки луковицу, лавровый лист, черный перец горошком и солим по вкусу.

Варим куриное филе тридцать минут.
Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем пластинками.
Вылавливаем шумовкой курицу с луком из бульона.

Опускаем грибы в кастрюлю и выключаем огонь - пяти минут в остывающей воде грибам будет достаточно, чтобы дойти до готовности, но не потерять свой вкус и аромат.

Откидываем готовые шампиньоны на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя влага (жидкость не выливаем, она нам еще понадобится). Куриное филе отправляем в чашу измельчителя вместе с кусочками отварного лука. Слегка измельчаем.

Добавляем в чашу измельчителя две столовые ложки соевого соуса.

Так же добавляем по вкусу соль (если требуется), черный молотый перец и три столовых ложки бульона, в котором варилась курица и были грибы. Измельчаем все до однородной массы.

Грибы мелко нарезаем, добавляем к ним перемолотую курицу с луком и тщательно перемешиваем.

Готовый паштет остужаем и подаем его на хрустящих хлебцах из овсяных отрубей.

Приятного аппетита!