Рецепт: Лещ сибирский с овощами в фольге - запеченный

Зимняя рыбалка у нас продолжается. И сегодня опять рыбное блюдо - лещ запеченный. Лещ - это жирная рыба, поэтому приготовлю ее в фольге, на овощной подушке, чтобы при запекании все овощи пропитались жирком и соком рыбы.
Рыбу помыть, почистить, убрать внутренности

хвостик пришлось убрать (иначе не поместится на противень), сделать надрезы на боках и посолить

готовим овощную подушку: лук почистить и порезать

картофель почистить и нарезать тонкими кружочками

морковь почистить и тоже тонко нарезать

на противень расстелить фольгу, чуть смазать ее растительным маслом

выкладываем картофель и морковь, чуть-чуть солим

кладем лук и посыпаем черным молотым перцем

сверху на картошку выкладываем нашу рыбку

посыпаю ее ореховой приправой и чуть-чуть поливаю растительным маслом

края фольги соединяю, заворачивая рыбу, и отправляю ее в предварительно разогретую до 200* духовку на 1 ч. 50 мин. Речную рыбу я всегда подвергаю длительной тепловой обработке.

Рыбка готова! Мясо хорошо пропеклось, картошка и морковка пропитались жирком рыбы. Получилось сытное, вкусное блюдо, приготовление которого не требует больших трудов. Вся вкуснятина осталась на фольге, а духовка, и противень остались чистыми :)