Рецепт: Беляши - быстро и просто.

Эти беляши очень вкусные и главное делаются быстро и просто. Их просто обожают мужчины и подростки и подавать их можно как в горячем виде так и в холодном.

Начинаем приготовление беляшей с приготовления начинки. Начинка конечно может быть абсолютно любой: творог, картофель, мясо, яйцо, горох... каждый выбирает начинку на своё предпочтение. У нас в доме беляши чаще всего готовятся с картошкой, луком и паштетом. Я имею свой домашний паштет, поэтому покупной не пробовала, но с домашним получается очень вкусно.
4-5 небольших картофелин чистим и ставим варить, лук нарезаем и ставим на сковороду немного поджариться.

Лук поджарился, отставляем его пока в сторону.

С готового картофеля сливаем полностью воду и толочкой хорошо разминаем.

Картофель обильно солим, перчим, высыпаем сюда же лук и 300 гр. паштета, всё хорошо перемешиваем.

Начинка должна быть однородной консистенции и желательно без комков. Оставляем что бы начинка остывала а сами готовим тесто.

Для тесто понадобится примерно 800 гр. муки, дрожжи они у меня сухие, 50 гр. подсолнечного масла, 1.5 стакана тёплой воды, соль, щепотка сахара. Для жарки понадобится 1 ст. подсолнечного масла. Насыпаем в миску немного муки, выливаем туда же 1 стакан воды и солим. В оставшуюся тёплую воду высыпаем 1.5 ст. ложки сухих дрожжей и оставляем на несколько минут, чтобы дрожжи разбухли.

Выливаем дрожжи в муку и замешиваем вначале жидкое тесто, потом постепенно добавляем муку делая тесто более плотным и густым.

Сверху тесто смазываем подсолнечным маслом, накрываем пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом, сверху укрываем полотенцем и ставим в тёплое место.

Прошло 60 мин. тесто на половину подошло, можно делать беляши.

Руки смачиваем в подсолнечном масле, и делим тесто вот на такие небольшие кусочки. С этой порции у меня получилось 11 таких кусочков.

Каждый кусочек разминаем пальцами, тесто довольно плотное поэтому боятся не стоит. Сверху кладём начинку я предпочитаю ставить довольно много начинки, люблю что бы беляши были сочными.

Края теста соединяем, стараемся что бы они плотно соединились иначе вся начинка окажется в сковороде.

Переворачиваем получившийся беляш швом вниз даём постоять 5-7 минут после осторожно, смочив руки в масле, расширяем беляш постукивая сверху. Беляш должен стать тонким и довольно большим. Я сразу выделываю все беляши с 1 по 11, жарю их так же с 1 по 11 в той же последовательности. Когда я выделываю 11 беляш то 1 уже подошёл и его можно жарить.

Эти беляши очень быстро жарятся так как тесто у них тонкое, получаются вкусными и ароматными. Приятного аппетита!!!