Соус "Цезарь"


Репутация: +22
Все рецепты автора: 5
Дата публикации: 2017-01-28
Рецепт понравился: 5

Рецепт: Соус "Цезарь" - классический соус

Ингредиенты:
яйца куриные - 1 шт.;
чеснок - 1 зуб.;
дижонская горчица - 0.5 ст.л.;
масло подсолнечное - 100 гр.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
анчоусы - 6 шт.
Способ приготовления:
1. Разбиваем яйцо в глубокую посуду

2. Добавляем дижонскую горчицу (не зерновую)

Соус Цезарь фото

3. Начинаем взбивать смесь блендером на высокой скорости

4. Не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой подсолнечное масло (можно взять оливковое масло, но за неимением применяем подсолнечное масло)

Соус Цезарь фото


5. Измельчаем в блендере анчоусы (можно взять разделанную кильку пряного посола), чеснок измельчаем (можно в блендере, а можно и в ручную)

6. К этому моменту у нас получается в посуде майонезная смесь желтого цвета. В нее добавляем лимонный сок, анчоусы и чеснок и еще не много взбиваем

Соус Цезарь фото

Соус Цезарь фото


7. Пробуем соус, если нужно добавляем немного соли и наша заправка готова

Соус Цезарь фото



Время приготовления: 15 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий