Рецепт: Рисовая лапша харусаме с креветками - Овощами и шпинатом

Мой очередной фото рецепт будет посвящен блюду из японской кухни. Сегодня я буду делиться опытом приготовления рисовой лапши харусаме с креветками и овощами.

Что-то похожее я уже как-то готовила и делилась здесь рецептом. Но то блюдо было чуть попроще. Этот же вариант отличается наличием одного экзотического ингредиента – сухой приправы хондаши. Это сухой концентрат, который используется как основа формирующая вкус блюда (часто используется для приготовления супов мисо). Хондаши можно отыскать в специализированных магазинах. Цена, которая мне встречалась за 500 гр пакетик – 350 рублей.

Пожалуй, стоит рассказать о значении слово «хурасаме» в названии блюда. «Хурасаме» - это классическая японская лапша на основе рисового крахмала. Она не обладает ярко выраженным вкусом, но отлично впитывает в себя ароматы других ингредиентов. Замечательно сочетается не только с курицей, говядиной, свининой, но и с морепродуктами и овощами.

Лапшу не стоит разламывать на части, так как согласно японским традициям, длинная нить лапши означает долгую жизнь того, кто вкушает блюдо.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить там рисовую лапшу (5 минут). Затем слить воду, а лапшу промыть холодной водой.

Лук, морковь и перец очистить, вымыть, обсушить, а затем нарезать соломкой.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Креветки очистить.

На сильном огне в сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нём овощи и креветки (2,5 минуты).

Затем добавить мелко нарезанный чеснок и постоянно помешивая, жарить смесь еще 30 секунд.

Далее в сковороду отправить рисовую лапшу, соевый соус, сухую приправу хондаши, 2 столовые ложки воды, вымытые листья шпината. Всё перемешать и тушить на сильном огне постоянно помешивая 1,5-2 минуты.

Добавить черный молотый перец по вкусу, кунжутное масло и семена кунжута. Всё перемешать и снять с огня.

Готовую лапшу разложить по тарелкам и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!