Рецепт: Шампиньоны в сметанно-сырном соусе - Соус - это главное!

Шампиньоны практически безвкусные грибы, особенно консервированные. Но в сочетании с различными соусами они великолепны! И от того, какой соус, зависит все - вкус, цвет, даже то, с чем подавать шампиньоны.
Один из рецептов с шампиньонами я размещала в Слоеной запеканке, но там шампиньоны были одной из составляющих, а сейчас это главный ингредиент.
В этом рецепте сырно-сметанный соус и подавать такое блюдо идеально со спагетти.

1.
Репчатый лук мелко порубить.
2.
На разогретую сковороду налить растительное масло.
Выкладываем лук на сковороду и жарим до слабо золотистого цвета.

3.
Как только лучок поджариться, добавляем резаные консервированные шампиньоны, предварительно сливаем всю жидкость.
Перемешать.

4.
Дать грибочкам чуть -чуть поджариться, буквально пару минут.
Берем мягкий (можно плавленый ) бутербродный сыр, добавляем на сковороду к шампиньонам.
Понемногу перемешиваем до момента, пока весь сыр не расплавится и не покроет равномерно грибы.

5.
Теперь очередь сметаны.
Жирность сметаны не имеет никакого значения в этом блюде.
Добавляем примерно 100-150 мл. сметаны к шампиньонам.
Посолить, поперчить по вкусу. Я добавляю черный молотый перец, он не такой ядреный как красный, но это личное предпочтение каждого. Кто любит поострее, можно добавить даже перец-чили.
Главное учесть соленость сыра, иначе грозит пересол. А пересол испортит все труды.
Медленно, но тщательно перемешиваем.

6.
Когда шампиньоны уже совсем готовы, выключаем плиту и добавляем пару-тройку зубчиков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Перемешать.
Накрываем сковороду крышкой и даем настояться чесночным духом) пару минут.

7.
Варим спагетти. Как готовить спагетти знают все. Налить воды, когда вода закипит, опускаем спагетти и по мере их размягчения, погружаем полностью в кипящую воду. Варим 8-10 минут (зависит от количества спагетти).

На тарелку выкладываем спагетти в виде гнезда. Так, чтобы посередине получилось углубление.
Сверху выкладываем шампиньоны с соусом, стараемся большую часть выложить в углубление макарон.
Украшаем зеленью и томатами-черри.

Все! Простое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо готово!
Сметана дает небольшую кислинку соусу. Если по какой то причине не любите сметану, можно заменить на сливки. Но вкус получиться совсем другим.