Рецепт: Радужная форель в фольге - со сливками и луком

По этому рецепту я готовила "белую" форель, однако такой способ приготовления годится для любой другой рыбы, например, если вдруг наскучило запекать рыбу с апельсинами.

Вес рыбы указан в рецепте такой некруглой цифрой просто потому, что у меня форель из фабричной упаковки, в которой две небольшие рыбки общим весом как раз 340 гр. Само собой, рыбы можно взять чуть больше или чуть меньше.

Можно запечь ее целиком, вместе с головой и плавниками, однако я предпочитаю "обезглавленный" вариант, мне так больше нравится. Рыба должна быть очищена от чешуи и выпотрошена.

Кладем тушки в небольшой контейнер по размеру рыбы, чуть солим и нарезаем кольцами лук.

Заливаем сливками.

Держим рыбу в сливках при комнатной температуре, пока разогревается духовка. А пока можно приготовить для нее из фольги своеобразные "лодочки". Так как рыба будет запекаться вместе с жидкостью, надо чтобы из фольги ничего не вытекло.

В фольгу аккуратно перекладываем одну тушку, выкладываем также часть лука и выливаем половину сливок.

Запекая каждую рыбную тушку в отдельной фольге можно угодить вкусам всех членов семьи, я, например, одну рыбу посыпала перцем, так как муж любит пищу поострее.

Заворачиваем края фольги, выкладываем обе рыбины на противень.

Запекаем примерно полчаса при температуре 180-200 градусов. Затем достаем, раскрываем фольгу (можно просто обстричь аккуратно верхнюю часть) и оставляем в горячей духовке еще на 5 минут.

Готовая рыба хорошо сочетается с отварной картошкой, а также с любыми салатами и зеленью.

Сливками я поливаю картошку, впрочем, это соус на любителя, можно и без него обойтись, просто вынуть рыбу из фольги. Кожа у такой форели снимается легко, как чулок, а под ней - нежнейшее белое мясо, запеченное в сливках оно мне кажется особенно вкусным.