Рецепт: Свекла по-корейски - острая

Ингредиенты:
свекла большая - 1 шт;
лук репчатый - 3 шт;
чеснок - 1 ст.л;
паприка - 1 ст.л;
перец черный молотый - 0,5 ч.л;
сахар-песок - 1 ч.л;
соль - 1,5 ч.л;
уксусная эссенция 70% - 1 ч.л;
масло растительное - 0,5 ст;
семена кориандра - 1 ч.л

Способ приготовления:

Я понемногу начинаю осваивать корейские, китайские салаты. Мне все это очень нравится. Но вот морковь по-корейски, или же морковча, - эта закуска прочно осела в нашем меню на протяжении уже доброго десятка лет, приготовление которой можно посмотреть здесь. А вот свеклу по-корейски готовила впервые.
Свекла у меня сорт "Цилиндра" довольно крупная. Ее моем, очищаем от кожуры

Свекла по-корейски фото

натираем на терке для корейской моркови и складываем в чашу

Свекла по-корейски фото

всыпаем соль, перемешиваем

Свекла по-корейски фото

семена кориандра у меня свои, поэтому их нужно истолочь

Свекла по-корейски фото

готовим специи: кориандр, паприка, перец черный молотый, чеснок измельченный

Свекла по-корейски фото

посыпаем специями свеклу, перемешиваем

Свекла по-корейски фото

вливаем ложечку уксуса и всыпаем сахар

Свекла по-корейски фото

нарезаем мелко лук

Свекла по-корейски фото

в сковороду наливаем растительное масло и доводим его до дымка.
Посыпаем луком свеклу

Свекла по-корейски фото

и раскаленным маслом равномерно поливаем лук, чтобы он весь как-бы "ошпарился"

Свекла по-корейски фото

перемешиваем, ложкой плотненько утрамбовываем свеклу, закрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, чтобы свекла пропиталась всеми специями.

Свекла по-корейски фото