Рецепт: Щи из свежей капусты - по-домашнему

"Щи да каша - пища наша!" Именно так говорится в пословице, обозначающей самые главные блюда на Руси. Так и идет наша история, а на столе остается не измененными наши кашки, щи, да борщи.
Так вот сегодня расскажу как я готовлю любимые щи из свежей капусты, которые нравятся всем членам моей семьи.
Для бульона можно взять любое мясо или мясо на кости, в данном случае и чаще всего я беру половинку спинки курицы с остатками мяса после отделения грудки на филе.
Кастрюлю с подсоленной водой и мясом ставим на огонь, ждем когда закипит, а после 10 минут варки приступаем к приготовлению щей.

Нужно почистить картофель, лук и морковку.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и добавляем в бульон, ждем когда он закипит.

Тем временем шинкуем свежую капусту и тоже отправляем в кастрюлю.

После того как щи закипят, делаем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой, пусть они варятся. А мы пока приступим к приготовлению пассеровки.
Примерно через 15 минут варки необходимо достать курицу и отделить мясо от кости, мясо добавить обратно к бульону, а кость отдать как вариант питомцу)

Приготовленную пассеровку вместе со всем маслом, которое у нас окрасилось в красивый оранжевый цвет морковки добавляем в щи.

Ждем закипания, добавляем специи и зелень, варим на медленном огне 2 минуты.

Щи из свежей капусты готовы!
Лучше подержать их под крышкой еще минуточек 10 и приступать к обеду.
Наливаем щи в порционную тарелку и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Всем приятного аппетита!