Рецепт: Щи с квашеной капустой - На бульоне из индейки.

Щи с квашеной капустой- одно из любимых первых блюд в нашей семье, люблю его еще с детства. В теплое время года частенько варю щи со свежей капустой, но зимой- только с квашеной.
На этот раз для приготовления сытного первого блюда будем использовать суповой набор из индейки, как основу для варки бульона. Такие наборы мы с мужем делали самостоятельно- перед Новым годом купили 2 индюшки, сразу же поделили на части и косточки с мясом разложили по пакетам и заморозили.
Берем такой один набор (весит он примерно 200-300 грамм) и варим из него бульон- индюшка у нас домашняя, поэтому варю бульон как минимум час. За это время он становится наваристым, прозрачным и ароматным. Не буду напоминать, чтоб вовремя снять пену.

Пока варится бульон, чистим картофель и режем его небольшими кубиками.

Отправляем в бульон, добавляем соль по вкусу, лавровый лист и душистый перец горошком. Солить много не спешите, т. к. дальше пойдет квашеная капуста, а она тоже соленая.

Пока варится картофель, займемся зажаркой- морковь я решила не использовать, она есть в капусте квашеной, берем нарезанный небольшими кубиками репчатый лук и жарим его до золотистого состояния на рафинированном подсолнечном масле.

В последнюю минуту добавляем к луку сметану, буквально через минуту снимаем сковороду с плиты. Такая зажарка придаст нашему блюду особый вкус- так научила меня готовить щи моя мама, делюсь с читателями.

Добавляем в кастрюлю с бульоном и картошкой квашеную капусту,

туда же отправляем и зажарку. Доводим блюдо до готовности, проверяем на соль.

Вот такие вкусные, наваристые и ароматные щи с квашеной капустой у меня получились. Подавать их только в теплом виде.

Приятного аппетита!