Рецепт: Домашняя колбаса из конины - -Шужик

Доброе время суток! Сегодня хочу поделиться рецептом домашней колбасы (шужик). У нас у казахов ее заготавливают впрок на зиму, когда режут согым. В своей жизни я делала 2 раза, впервый раз помагала родственникам. Но второй раз решила попробывать сама. В принципе очень легко. Конечено же я не заготовила их впрок, так для себя. Шужик добавляют к бешбармаку.

И так у меня уже были очишенные, промытые миниралкой, кишки.
1. Нарезать мясо мелкими кусочками

2. Почистить чеснок и пропустить через пресс, добавить соль, перец по вкусу

3. Все хорошо перемешать.

4. Для удобства, я отрезала 5-ти литровую бутылку. Натянула на горлышко кишку, завязала нитками. Можно в принципе и на мясорубку натянуть кишку. Я выбрала оптимальный вариант с бутылкой.

5. Нарезанное мясо закидываем в бутылку и проталкиваем по всей кишке.
6. В конце зарязываем ниткой с 2-х сторон, потом между собой.

Все наша колбаса готова.
При варке нужно проколоть вилкой в нескольких местах.

Вот такая колбаса получается!
Вот в разрезе

Очень вкусная и сытная! До новых встреч! Время готовки, указано без учета варки. Варится по разному, зависит от мяса. если молодое, то часа достаточно, если же постарше, то дольше)))