Рецепт: Красноглазка запеченная в духовке - в фольге

1. Рыбу хорошо выпотрошить и очистить от чешуи. Отрезать плавники и голову. Промыть под проточной водой внутри и снаружи, натереть немного маслом, солью и перцем (внутри тоже). Оставить немного пропитаться.

2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи и мелко порубить. Затем перемешать в тарелке, посолить и поперчить. По-желанию можно добавить сушеную зелень.

3. Нафаршировать овощами рыбу полностью от головы до хвоста. Остатки овощей потом можно использовать как подушку (выложить на фольге).

4. Разогреть духовку до 180 градусов. Оторвать от фольги два листа, наложить их друг на друга. Если остались овощи, выложить их в середину листа фольги. Затем плотно обернуть рыбу фольгой и выпекать в духовке около 40 минут.

5. Через 40 минут достать рыбу, развернуть фольгу и запечь в раскрытом виде еще минут 10.

6. После этого достать и дать немного остыть.

7. Нарезать на порции и подать к столу.

На гарнир можно подать вкусный и ароматный рис