Рецепт: Десерт "Птичье молоко" - Питательный сливочный десерт

Сейчас производят довольно много продукции под названием «Птичье молоко». Тут тебе и торты, и конфеты. Но какое-то оно все невкусное… ну, как по мне: сухое суфле в непонятном шоколаде… Причем это из моего детства еще пошло. И мне всегда была непонятна трепетность моего мужа к торту «Птичье молоко». Мол, вкусный он. Ну, вот никак не могу себя перебороть! И тут, как назло, говорит он мне на прошлый день Рождения: «хочу «Птичье молоко»!». Что делать? Оказывается, мужу надо было четче формулировать свои желания, т. к. я нашла отличный рецепт десерта под таким же названием. Что и сделала любимому мужу. Ему понравилось!

Для начала в глубокую мисочку наливаем воду и насыпаем туда желатин, чтобы он набух. Я оставляла на час примерно.

Берем кастрюлю, наливаем туда половину объема сливок. Добавляем к жидкости ванильный сахар и сахарную пудру. Вместо ванильного сахара можно взять чистую ваниль, ванильный экстракт или эссенцию. Разумеется, чистой ванили нужно гораздо меньше, чем сахара! Перемешиваем.

Разогреваем сливки с сахарной пудрой до хорошего теплого состояния (градусов до 50), добавляем набухший желатин. Оставляем кастрюлю на небольшом огне. Постоянно помешиваем, пока желатин не растворится (можно его распустить и отдельно – это непринципиально).

Переливаем горячие сливки в глубокую миску, добавляем остальные сливки и хорошо взбиваем.

Массы должно стать раза в два больше по объему.

Т. к. десерт «Птичье молоко» у нас будет двухслойным, то половину сливочной массы выливаем в другую емкость. Добавляем в нее порошок какао. Снова хорошо взбиваем миксером.

Я делала Птичье молоко порционно. Брала не креманки, а обычные широкие бокалы на ножках. В одну часть бокалов я выложила белую массу, в другую часть – шоколадную. Наполняла бокалы примерно наполовину. Ставим бокалы в холодильник, пока масса не схватится.

После того, как десерт немного застыл, снова достаем его из холодильника и продолжаем работать. Сверху в каждый бокал я положила по несколько ягод замороженной вишни. Можно обойтись и без этого, но я решила, что так будет интереснее. Вместо вишни можно взять другие ягоды, но лучше с кислинкой - так вкус будет интереснее.

Заливаем бокалы до верха. В те бокалы, в которых была сливочная масса, наливаем шоколадную и наоборот. Опять ставим бокалы с десертом в холодильник до полного застывания.

Когда сливочный десерт «Птичье молоко» застынет, его можно подавать к столу. Предварительно можно украсить бокалы или оставить так. Получается очень нарядный и довольно-таки питательный десерт. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета времени набухания желатина и застывания десерта.