Юшка грибная


Репутация: +15378
Все рецепты автора: 192
Дата публикации: 2017-02-13
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Юшка грибная - С перловкой

Ингредиенты:
грибы замороженные - 400 гр;
картофель - 4 шт;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лавровый лист - 2 шт;
перловая крупа - 0,5 стакана;
масло растительное - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Грибная юшка – это ароматное и сытное первое блюдо, которое чаще всего относят к карпатской кухне (хотя и в меню других регионов ее тоже можно встретить). Как часто это бывает у популярных блюд, здесь нет строго фиксированного рецепта. Есть различные вариации. Единственное, что остается неизменным – это наличие грибов. Они могут быть и свежими, и сушенными, и замороженными. Для этого блюда лучше всего использовать белые грибы. Но если таковых нет, то их можно заменить на другие благородные грибочки. Например, я использовала микс из подосиновиков, подберезовиков и белых, которые я заморозила про запас еще осенью. Собственно, поэтому в моем фото рецепте акцент будет сделан на том, как приготовить юшку из замороженных грибов.

Ингредиенты (указаны из расчета на 6 порций)

Юшка грибная


Приготовление

В дуршлаге промыть перловку.

Юшка грибная

Накрыть крышкой и поставить дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой (важно, чтобы крупа не находилась в воде). Пропаривать перловку на водяной бане 30 минут.

Юшка грибная

Юшка грибная

Грибы предварительно разморозить в холодильнике. Затем их промыть, если необходимо нарезать, залить 2 литрами воды и поставить вариться на 1,5 часа.

Юшка грибная

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиком.

Юшка грибная

Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать, а затем обжарить на растительном масле (3 минуты).

Юшка грибная

Юшка грибная

Юшка грибная

Пассированные овощи заложить в кастрюлю с грибами.

Юшка грибная

Следом добавить пропаренную перловую крупу, картофель и лавровый лист. Посолить, поперчить по вкусу. Варить юшку 30 минут на медленном огне. Затем кастрюлю снять с огня. Дать содержимому настояться 10 минут.

Юшка грибная

Готовое первое блюдо можно подавать к столу.

Юшка грибная

Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

tauchka
Забираю себе) вкусно ответить
Kolbasa
Да ещё и ингредиенты все доступные)) ответить
TAKUV
Чудесный ароматный, наваристый и очень аппетитный супчик!
Я тоже себе забрала в закладки.))
ответить
rolobok
Красота, сто лет такого не кушал! Мама в детстве готовила похожую "грибницу"(суп из грибов). Молодец!) ответить
gapapolya
для поста клевый супчик ответить
milagra200886
Роскошная! ответить
kulinarochka
Люблю все грибное, очень аппетитно получилось! ответить
eva
Вкуснятина) ответить
Оставить свой комментарий