Главная › Выпечка › Хлеб, булочки, лепешки › Хлеб › Русская кухня

Тыквенный хлеб

Фотогалерея

Добавить рецепт

ИньЯнь

Россия, Тобольск

Репутация: +4145

Все рецепты автора: 149

Дата публикации: 2017-02-14

Рецепт понравился: 39

Рецепт: Тыквенный хлеб - постный

Ингредиенты:
тыквенное пюре - 350 г;
мука пшеничная - 300 г;
мука цельнозерновая - 100 г;
масло растительное - 5 ст. л;
соль - 1 ч.л;
дрожжи прессованные - 1 ч. л.;
вода - 100 мл

Способ приготовления:

Это мой дебют в выпечке "настоящего" хлеба. Плюшки - ватрушки -это все "на ура", а вот хлеб - это для меня впервые. Как я писала раньше, продолжаю "уничтожать" тыквенное пюре, которое у меня получилось вместо тыквенного сока. Сначала был сладкий тыквенный хлеб, рецепт можно посмотреть здесь.
Ну, теперь приступим:
прессованные дрожжи заливаю теплой водой

Хлеб тыквенный фото

Взвешиваю пюре и кладу его в миску

Хлеб тыквенный фото

в миску насыпаю просеянную пшеничную муку и цельнозерновую, соль

Хлеб тыквенный фото

перемешиваю и вливаю растительное масло без запаха

Хлеб тыквенный фото

перемешиваю

Хлеб тыквенный фото

вливаю дрожжи

Хлеб тыквенный фото

замешиваю не тугое тесто сначала ложкой, потом руками. При необходимости подсыпать муку.

Хлеб тыквенный фото

закрываю крышкой и ставлю в теплое место для подъема. Тесто поднялось

Хлеб тыквенный фото

уминаю его и опять в теплое место

Хлеб тыквенный фото

после второго подъема теста, выкладываю его в смазанную растительным маслом форму, оставляю, чтобы еще немного поднялось

Хлеб тыквенный фото

и ставлю в предварительно разогретую до 200* духовку. Через 20 минут устанавливаю температуру 180* и выпекаю до готовности

Хлеб тыквенный фото

хлеб остыл, теперь можно и нарезать.

Хлеб тыквенный фото

Время указано без учета подъема теста

Время приготовления: PT01H30M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Какой румяный хлебушек! А вкус тыквы чувствуется? ответить

Спасибо! Приятно! Я почему-то вкуса тыквы в выпечке совершенно не чувствую. Получился вкусный! можно просто так даже есть. ответить

Очень аппетитный хлеб получился у вас. Давно пробу испечь тыквенный, у вас хороший рецепт, забираю.
Вы духовку долго разогревали перед выпечкой? Простите за совет, я сама далеко не профи, но думаю пригодиться.
Духовку рекомендуют разогревать мин 40 мин 230-240 гр. А еще я планирую купить себе камень для выпечки хлеба и пиццы, вот и его кстати тоже разогревать вместе с духовкой ответить

Спасибо за совет. Я,конечно, меньше разогревала духовку, минут 15-20. Сначала при 230-240, а потом , когда тесто в духовку ставить, уменьшить до 200* надо будет? ответить

такой хлеб как у вас можно выпекать первые 10 минут при 230-240 гр и с паром, а потом уменьшить температуру до 200 гр ответить

А что же камень и для чего он нужен? Никогда не слышала. ответить

Специальная форма для выпечки хлеба
вы наберите в интернете "камень для выпечки хлеба" и вся информация выйдет ответить

Прочитала я про этот камень... Может, он и хорош, но это же кошмар для семейного бюджета! Разогревать 40 минут! При электрической духовке себестоимость буханки будет просто космическая... Плюс стоимость самого этого камушка - тоже удовольствие то еще... Сначала загорелась, а потом быстро остыла. Я и так хлеб испеку... Тем более, что современные электрические духовки более-менее равномерно тепло держат... ответить

Хорош! ответить

Спасибо:) ответить

Вкусный хлебушек.Люблю тыквенный хлеб,жаль пеку его редко ответить

Ага, вкусный получился. А у меня этого тыквенного пюре ну очень много оказалось (а делала сок осенью, почему-то загустело много банок), приходится в выпечку его и пускать ответить

Везет Вам)))) ответить