Рецепт: Печень свиная жареная - с луком

Из свиной печени (впрочем, из любой другой тоже) можно быстро приготовить нежнейшее, вкусное блюдо. Набор ингредиентов минимальный и, если в запасе есть печенка, можно смело ее зажарить с луком.

У меня была из морозилки, поэтому предварительно ее разморозила практически полностью. Затем нарезала на продолговатые, не очень толстые кусочки.

В подготовленную сковороду наливаю масло и ставлю нагреваться, обычно степень нагрева средняя, так печень не пригорает и успевает полностью прожарится. Высыпаю сразу же нарезанные кусочки основного ингредиента. Она тут же начинает менять цвет под воздействием тепла. В этот момент можно добавить по своему вкусу соль и перец. Я использую минимум приправ, но каждый может добавить что-то еще, если есть желание.

Минут через 10 добавляю к наполовину приготовленной печенке репчатый лук. Режу его крупно, полукольцами, опять же, мне именно так нравится, а вообще способ нарезки может быть различным.

Жарю еще минут 7, обычно этого времени хватает для того, чтобы лук стал сладковатым на вкус и мягким.

Свиная печенка почти готова. В самом конце, за пару минут до выключения нагрева сковороды, добавляю нарезанный тоненькими кусочками чеснок и немного зеленого лука.

В общей сложности минут через 20-25 от начала процесса обжаривания блюдо можно считать готовым. Кусочки печени стали мягкими, некоторые имеют аппетитную, зажаристую корочку. Запах обалденный.

Жареная свиная печень хорошо сочетается с гарниром в виде картофельного пюре, отваренного кусочками картофеля и с рисом.

Получается очень нежно и вкусно. Специфический вкус и запах печенки полностью исчезает. Плюс ко всему на дне сковородки образуется немного вкуснейшего "подлива" и его можно скушать с хлебом или подлить вместе с кусочками к гарниру.

В общей сложности на приготовление ушло минут 25. У меня была домашняя, проверенная печенка, думаю, покупную можно прожарить чуть подольше, на всякий случай.

В моей копилке еще есть замечательный рецепт тушеной печени в сметане с луком, очень рекомендую приготовить и его.