Рецепт: Слоеные трубочки с белковым кремом - из домашнего слоеного теста

Здравствуйте, дорогие читатели!
Недавно я делилась, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях, а сегодня приготовим трубочки из слоеного теста с белковым кремом.

Размораживаем слоеное тесто и нарезаем его длинными полосками, шириной около 7-10 см.

Каждую полоску наматываем спиралью на формочки-трубочки. У кого нету таких формочек, можете использовать рулон-вставку от пергаментной бумаги, например, обмотав его фольгой.

Выкладываем намотанное тесто в форму с пергаментом. Отделяем белок от желтка. Желтком смазываем наши трубочки и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Белок взбиваем миксером, добавляем понемногу сахар и лимонную кислоту. Белок с сахаром взбиваем до стоячей пены.

Готовые трубочки освобождаем от формочек, формочки легко отстают от трубочек. Я освобождала еще горячими.

Трубочки хорошо пропеклись, тесто слоистое, трубочки хорошо держат форму.

Белок помещаем в кондитерский мешок или шприц и начиняем им наши трубочки.

По желанию посыпаем сахарной пудрой, я же не успела)))

Приятного аппетита!