Рецепт: Ватрушка "Уральская" - По рецепту бабушки

Моя бабушка родом из Уральска (Казахстан), оттуда привезла рецепт Уральской ватрушки.

Сначала замешиваем песочное тесто (более подробно я описывала в рецепте с песочным печеньем):

Берем половину упаковки маргарина, приводим его в жидкое состояние. Для этого я кладу его в металлическую форму и немного нагреваю форму на плите. Как маргарин стал мягким, добавляю в него 100 мл кефира, 1/5 чайной ложки соли и 4 чайные ложки сахара. Размешиваю. В другой таре смешиваю 6 столовых ложки муки и 1/3 чайной ложки соды. Высыпаю муку в тару с маргарином, перемешиваю до однородного теста, если тесто липнет - добавляем еще муки.

Далее делаем начинку:
В большую ёмкость (у меня поллитровая чашка - ее достаточно) разбиваем два яйца, высыпаем полстакана сахара, перемешиваем до однородной массы,

затем выливаем туда 250 мл сметаны и снова размешиваем.

Раскатываем тесто. Я это делаю прямо в сковородке. Тут мне помогали все: два сына, мама ))) Пальцами придаем тесту форму сковороды и делаем небольшие "стеночки"
Выливаем из чашки сметану

И выкладываем ягоды (мы кладем любые). В классическом рецепте земляника.

И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Время в духовке ~ 25-30 минут. Сметана немного поднимается, при остывании опускается и получается вот такой пирог:

Покажу кусочек в разрезе

Приятного аппетита!