Рецепт: Борщ с зажаркой - Еще один вариант борща.

Всем доброго времени суток!
Я за то, чтобы на кухне проводить как можно меньше времени, хотя готовить люблю. Поэтому еще с осени я думаю как бы сократить это время и делаю всевозможные заготовки, которые меня выручают в последствии.
Хочу предложить вам рецепт борща как раз с такой заготовкой.

Этой заготовкой является свекла. Уродилась она в большом количестве, а хранится почему то не очень хорошо. Я её порезала кубиками и потушила с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. В конце добавила немного яблочного уксуса. Все это я делала по своему вкусу. Такая свекла хороша ещё тем, что её можно добавлять в винегрет, делать салат (любой свекольный), селедку под шубой, измельчив кубики ножом, использовать в качестве гарнира, разогрев в микроволновке или на сковороде.
Хранится она у меня в пищевых контейнерах в холодной кладовке, в замороженном виде. При оттаивании не теряет своих вкусовых качеств и внешнего вида.
И так, готовим борщ.
Пока варится бульон из костей, готовим зажарку для борща.

Поджариваем мелко резанное сало.

Добавляем к нему лук и морковку и жарим все вместе.

Добавили к зажарке очищенные от кожицы томаты и сюда же квашеную капусту, опять же для сокращения времени приготовления обеда. Пока варится наш бульон, а потом картошка, параллельно с ними будет готовиться и капуста. Зажарку я поперчила, добавила ложку томатной пасты и под крышкой на среднем огне оставила тушиться.
Когда бульон полуготовый, добавляем к нему порезанную картошку. Варим минут 15 и перекладываем в кастрюлю зажарку с капустой.

Добавляем любимые приправы. У меня смесь болгарских перцев кусочками. Варим до готовности картошки и добавляем свеклу. Доводим до кипения, еще варим 3 минуты. Перед выключением - лавровый лист.
Все, борщ готов, дадим ему настояться минут 5 и можно обедать.
В общей сложности на приготовление борща затрачено чуть больше часа.

А к борщу бутерброд с чесночным маслом.

Приятного аппетита!
Спасибо за внимание к рецепту:)