Рецепт: Котлеты из печени - с рисом

Половина членов моей семьи любят блюда из печени, поэтому стараюсь приготовить из нее что-то вкусненькое и сегодня у нас будут замечательные котлеты из печени.

Я готовила из свиной, заранее ее разморозила, убрала лишние части (белые волокна). Нарезала на такие кусочки, которые можно без затруднений пропустить на мясорубке. Также измельчила кусочек обычного сала, очищенную луковицу и пару кусочков хлеба. Чеснок без чешуи оставила целым. Все это измельчила в одну чашку на мясорубке.

К фаршу еще добавила сырое яйцо и специи по своему вкусу.

Перемешала и ввела рис, который предварительно отваривала до полной готовности и остужала.

Снова все хорошо смешала, получился такой вот готовый фарш для печеночных котлет.

На сковородке чуть прогрела немного растительного масла без запаха и выложила ложкой плоские лепешки из фарша.

Зажариваю с первой стороны до коричнево-котлетного цвета и двумя вилками переворачиваю полуготовые лепешечки из печенки на другой, пока еще сырой бочок. Крышкой не накрываю, прожариваются и без этого отлично.

Когда вторая сторона станет по виду точно такой же, как и та, что обжарилась первой, осторожно (котлетки очень нежные и легко ломаются) вытаскиваю их на блюдо. Затем жарю новую партию и так, пока не надоест или пока не кончится фарш. Кстати, его можно не весь сразу использовать, а остатки храню до суток в холодильнике.

Котлеты из печени получаются такими же румяными, как обычные мясные котлеты. Внутри они прекрасно прожариваются.

Выглядят очень аппетитно, вкусные, воздушные, нежные.

Едим их сразу, как только немного остынут и потом, холодными. Без гарнира, просто с хлебом и с гарниром из риса, картошки, с легкими салатами.

Блюд из печени очень много, хочу еще поделиться рецептом вкуснейших печеночные оладьев это блюдо готовлю постоянно и всегда уходит "на ура".