Рецепт: Блины на кефире - пышные

Ну что ж, дожили мы и до Масленичной недели. И начать я ее хочу с пышных блинов на кефире

Для теста нам понадобится 3 куриных яйца

Половина чайной ложки соли

3 вот таких столовых ложки сахара (можно и меньше, если любите кисловатый привкус у блинов)

После того, как добавили соль и сахар

хорошенько взбиваем яйца (чем угодно - венчиком, блендером, в комбайне)

Далее добавляем в получившуюся смесь 700мл. кефира жирностью 2,5%. (пробовала с кефиром меньшей жирности - блины у меня прилипали к сковороде в итоге)

тщательно смешиваем кефир со взбитыми яйцами (можно к процессу привлечь детей, им это очень нравится)

В смесь кефира с яйцами добавляем 200гр. муки (потихоньку, по одной ложке, что бы легче было размешать муку без комков)

В итоге должно получиться тесто по консистенции, как жирные сливки или жидкая сметана

В конце добавляем 1/3 чайной ложки обычной пищевой соды и снова перемешиваем блинное тесто

Готовое блинное тесто оставляем минут на 15-ть при комнатной температуре, что бы все ингредиенты "поженились".

Непосредственно перед выпечкой добавляем в тесто 2 чайных ложки растительного масла (рафинированного)

Смазываем сковороду растительным маслом, прогреваем ее хорошенько и начинаем печь блины.
Не знаю как у кого, а у меня первые блины (на кефире) получаются всегда толстыми и не очень красивыми, так как тесто получается густое и не очень хорошо растекается по сковороде.

Все последующие блины уже получаются отлично (у меня две сковороды разного диаметра). В процессе выпекания я еще пару раз добавляю в тесто по чайной ложке растительного масла.

Блины получаются толстенькими и очень вкусными. Лучше всего очи сочетаются с медом.

Приятного всем аппетита и до новых встреч!