Рецепт: Смуши - высокая кухня у Вас дома

Первый вопрос, который возникает в голове - что такое смуши и откуда? Расскажу вкратце: еще пару-тройку лет назад никто-никогда не ассоциировал Данию с высокой кухней, но время идет и многое меняется и в настоящий момент в Копенгагене находится бесчисленное множество ресторанов высшей категории и звездности Мишлен.
-
Что такое Мишлэн? Это безупречная гастрономия, сервис и кулинарное новаторство. Смуши (Smushi) - это новаторство, точнее новомодный феномен в старт-меню мировых ресторанов.
-
Смуши - это мини-бутерброд на один укус, это сочный вкус и сочетание несочетаемого)
-
В данном рецепте мы будем детально, по фото, готовить смуши, адаптированное для российского застолья. Зарубежные блюда получают призвание на нашем столе, только если устоячиво вписываются в праздничный стол. Доступность продуктов, простота приготовления - вот основные критерии. Итак, начнем готовить новую модную закуску для званного стола, которая позволит Вам накормить и удивить гостей при минимальных затратах.

✔️ Блюдо: Закуски / Рыбные блюда
✔️ Основной ингредиент: Хлеб / Филе сельди
✔️ География кухни: Датская кухня / Домашняя

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1.

Подготовим ингредиенты для блюда - филе сельди, сливочное масло, перепелиные яйца, пару-тройку кусков ржаного хлеба и красный лук:

ШАГ 2.

Из ржаного хлеба можно сделать гренки, а можно по-простому отрезать корки и сделать основу тост для наших смуши.

ШАГ 3.

Тост из ржаного хлеба смажем кусочком сливочного масла.

ШАГ 4.

Очистим и нарежем красный лук ровными кружочками. Позднее мы будем укладывать эти кружочки на наши наивкуснейшие смуши.

ШАГ 5.

Этот этап самый сложный и кропотливый во всем процессе приготовления. Из перепелиного яйца приготовить яйцо-пашот достаточно сложная и кропотливая задача, но исполнимая.
Кипящую воду активно размешиваем в ковше по кругу, туда вбиваем яйцо.

ШАГ 6.

На тосты, смазанные маслом, укладываем филе сельди. Вторым этажом выкладываем наши перепелиные яйца-пашот из перепелиного яйца.

ШАГ 7.

Для того, чтоб придать нашим тостам пикантности выложим поверх красный лук.

Для красоты к приходу гостей втыкаем в смуши шпажки, либо бамбуковые палочки.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов* в ингредиентах блюда:

› Масло сливочное, на 100 грамм:
Калории= 748 - Углеводы = 0,8

› Лук репчатый красный, на 100 грамм:
Калории= 42 - Углеводы = 9,1

› Хлеб ржаной, на 100 грамм:
Калории= 165 - Углеводы = 34,2

> Филе сельди, на 100 грамм:
Калории=217 - Углеводы = 0

› Яйцо перепелиное, отборные, на 100 грамм:
Калории = 168 - Углеводы = 0,6

* Калорийность и содержание углеводов указано для сырых продуктов

-

Приятного аппетита и отличного пищеварения!
-

✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:
› Масло сливочное = 79,9 руб/упаковка - 200 гр

› Лук репчатый, красный = 29,9 руб/кг
› Хлеб бородинский = 30 руб/шт
› Филе сельди = 109 руб/упаковка - 200 гр
› Яйца перепелиные =49,9 руб/десяток
-

ИТОГО: 102 руб. на 10 порции **

**величина затрат на приготовление приведена без учета стоимости растительного масла, приправ, типа соль, сахар, перец и тому подобное.
-
Цена актуальна на декабрь 2016 года для розничных продуктовых магазинов г. Санкт-Петербург.