Рецепт: Блины на молоке и воде - классические, сладкие

Масленица у нас началась еще с воскресенья, нужно было напечь блинов дочке в школу, на праздник. Решила приготовить блины на молоке и воде, это - классический, беспроигрышный вариант, выпечка получается нежной и очень вкусной. В этом варианте дырочек и ажурности нет, но итог все равно хороший.

В чашку разбиваю яйца (беру всегда домашние и заметила, если они очень свежие, то блины зачастую прилипают к сковороде, поэтому беру 2-3 дневные, как минимум). Добавляю к ним сахар и соду.

Разбиваю все до однородности миксером, вливаю масло и молоко, в которое я уже добавила воду.

Опять смешиваю миксером, добавляю уксус. Раньше я насыпала лишь соду, но без кислоты она не дает никакой реакции. А сода+уксус=пышность и хороший подъем любой выпечки.

Наступает очередь муки. Ингредиент хитрый, сложно точно сказать сколько ее пойдет, я всегда добавляю порциями и ориентируюсь по консистенции теста. По виду оно должно напоминать жидкий, магазинный йогурт, но можно сделать и жиже, тогда блинчики будут тонкими и хрустящими, я такие не люблю, впрочем, как и очень толстые из слишком густого теста.

Замешиваю однородную массу и приступаю к выпечке.

Разогреваю сковородку и наливаю первую порцию жидкой массы. Края сразу начинают "схватываться".

Подрумянившийся снизу аккуратно переворачиваю бледной, неиспеченной стороной вниз и дожариваю.

Готовые складывала на плоском, широком блюде.

Мы, конечно, сначала "сняли пробу" и половину слопали с детьми, а остальные оставили в школу. Получились блинчики вкусными, мягкими, румяными, сладенькими. Ели их с абрикосовым вареньем и медом, запивали чаем и натуральным кофе.

Рекомендую приготовить блины на молоке и воде, рецепт простой и экономичный, а результат ничем не хуже, чем в случае, когда в тесто добавляют только молоко или кефир.

В моей копилке есть отличный рецепт приготовления ажурных блинов на молоке, они в отличие от этих получаются с дырочками.

Всех с Масленицей, готовьте разные, вкусные блины, ведь это так просто!