Рецепт: Соленая скумбрия - в чайной заварке

Думаю, многие любят соленую скумбрию - в ней мало костей, она жирная и очень полезная.
Предлагаю вариант соленой рыбки, приготовленной с помощью луковой шелухи и чая. Скумбрия получается красивого цвета, как подкопченная.

Приготовим "отвар", возьмем чайный пакетик (можно рассыпную заварку)

Добавим луковую шелуху и немного покипятим этот "отвар"

Я взяла кастрюлю, которую, как говорится "не жалко", потому что цвет получается очень насыщенным и плохо потом отмывается от стенок кастрюли.

Кладем 2 столовые ложки соли на 2 крупные рыбки (иногда рекомендуют больше, но мой опыт показывает, что этого объема достаточно)

и 1,5 столовые ложки сахара

Можно добавить гвоздички, лавровый лист

После того, как отвар немного покипит, выключаем и дадим ему остыть. В рыбу будем заливать холодный отвар.

А пока подготовим рыбу

Скумбрию хорошо промоем, отрежем плавники и тщательно очистим брюшко

Кладем рыбку в контейнер, заливаем холодной заправкой, закрываем и убираем в холодильник на 3 суток.

Через 2,3 дня (на мое количество соли рыба приготовилась через 3 дня) рыбку нарезаем на кусочки, поливаем подсолнечным маслом, кладем лучок и дадим еще постоять несколько часов.

Подаем с картофелем

Время приготовления 3 суток (ниже указано меньше, так как формат не позволяет писать большее количество времени)
Приятного аппетита!