Рецепт: Медовый хлеб на закваске - с семенами льна

Часто дома пеку хлеб. Пробовала печь хлеб по разным рецептам, но сколько еще всего предстоит изучить. Мне это в радость, так как считаю, вкуснее домашнего хлеба, может быть только домашний хлеб.

Перед тем как начать печь хлеб самой я изучила немало информации. С большим интересом читала блоги кулинаров, которые делились своими советами и раскрывали маленькие секреты.

Когда я только начала печь хлеб, я следовала строго инструкции, отмеряла нужное количество ингредиентов и выжидала положенное время.

Получив небольшие навыки и опыт я стала экспериментировать. И вот сегодняшний результат - результат моего эксперимента "Медовый хлеб на закваске".

Хлеб получился очень вкусный, с хрустящей корочкой, мягким сладким мякишем.

В этот раз тесто я замешивала на ржаной закваске. Как ее вывести я расскажу в следующий раз. Это не трудно, но требует времени.

Хлеб пекла из двух видов муки: пшеничной и цельнозерновой.
В чашу просеиваем муку.

Добавляем соль и смешиваем все сухие ингредиенты.

Небольшой кусочек сливочного масла и мед.

В чаше с теплой водой разводим ржаную закваску.

И добавляем ее к остальным ингредиентам.

Замешиваем тесто.

Удобнее замесить тесто миксером. Тщательно вымешиваем тесто 5-7 минут. Тесто получится в меру густым, но будет липнуть к рукам.

Перекладываем его в чистую чашу, смазанную растительным маслом и убираем в теплое место на 30 минут. Чашу закрыть пищевой пленкой.

По прошествии времени добавляем семена льна

И вымешиваем тесто прям в чаше.

Тесто должно забрать в себя все семена.

Выкладываем его в форму для расстойки.

Я взяла дуршлаг, застелила его полотенцем и выложила в него тесто.

Оставляем его на расстойку на 1.5-2 часа.

Духовку вместе с листом для запекания разогреть не менее 30 минут при температуре 230-240 гр.

Достать тесто и аккуратно переложить его на лист пергамента, слегка присыпав мукой.

Выпекаем хлеб первые 10 минут при температуре 240 гр с паром. Далее убавляем температуру до 190 градусов и выпекаем хлеб еще 40 минут.

Наберитесь терпения и дождитесь, пока остынет хлеб. Сделать это трудно, знаю по себе)

У хлеба потрясающий медовый аромат.

Приятного вам аппетита!

PS Еще один рецепт хлеба с семенами льна - Цельнозерновой хлеб со злаками