Рецепт: Тонкие блины на молоке - самые тонкие, с дырочками

А давайте приготовим самые тонкие, кружевные блины с дырочками! Таких можно запросто напечь целую стопку и накормить ими всех гостей. Предлагаю воспользоваться моим простым рецептом блинчиков на молоке и без соды. Получаются они привлекательными и очень вкусными.

Берем чашку с высокими краями и помещаем туда разбитые яйца, сахар (я положила 4 ст. л. и вышло достаточно сладко) и растительное масло.

Смесь быстро разбиваю миксером (жидкое тесто для блинов предпочитаю делать при помощи этого кухонного помощника) и добавляю молоко. Брала его прям из холодильника, не нагревала.

Насыпаю муку и снова разбиваю смесь миксером. Тесто получается густым, ведь в него еще не добавили все жидкие компоненты, впереди очередь кипятка.

Отмеряю стаканом крутой кипяток, включаю миксер и вливаю воду в тесто, одновременно смешивая его на максимальных оборотах. Осторожно, не обожгитесь и постарайтесь обойтись без брызг из теста.

Тесто получается достаточно жидким, в этом и есть секрет тонких блинчиков, из густого выходят только толстые.

Можно приступать к зажариванию. Сковородку сильно нагреваю. Никакого масла, его положили в тесто и, если сковорода хорошая, то ничего не прилипнет. Быстро наливаю тоненький слой теста и распределяю по поверхности дна. Сразу появляются дырочки, особенно их много по краям блинчика.

Хорошо зарумянившийся снизу блинчик переворачиваю бледной стороной вниз. Блин подцепляется без проблем, не слипается, переворачивается сразу целиком. Это все благодаря удачному тесту, не все рецепты могут похвастаться такими результатами, особенно капризны блины на кефире.

Пекутся, ну очень быстро. Посмотрите, какие они тоненькие, как бумага.

На вкус получились великолепными, сладенькие, приятные. Блинчики мягкие, но края могут быть хрустящими из-за воды в тесте. Когда полежат в стопке, все становятся полностью мягкими и нежными.

Мне кажется именно такие пекут большими стопками на празднование Масленицы в большом формате, где много людей и всех надо угостить.

Хороши с любым дополнением, которое обычно подают к блинчикам. Мы сегодня ели с медом.

Кстати, у меня есть хороший рецепт тонких медовые блинов, очень ароматные, румяные, вкусные получаются, рекомендую испечь.