Картофельные блины


Репутация: +14474
Все рецепты автора: 1180
Дата публикации: 2017-02-25
Рецепт понравился: 24

Рецепт: Картофельные блины - На молоке, из картофельного пюре.

Ингредиенты:
картофель - 5-6 шт.;
молоко - 1,5 л;
мука - 700 г;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч.л.;
сливочное масло для жарки - сколько потребуется;
сода пищевая - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Масленичная неделя идет к своему завершению. Наелись уже блинов всяких и разных:) Для разнообразия решили испечь картофельные блины.
Картофельные блины - это не то же, что драники, а именно блины. Драники жарят из сырого картофеля.
А картофельные блинчики мы приготовили на основе картофельного пюре.

Картофельные блины фото



Итак, замешиваем блинное тесто на молоке. Молоко выливаем в кастрюлю и подогреваем до 36-37 градусов, добавляем немного соли.

Картофельные блины фото



И немного сахара. Совсем чуть-чуть, можно и не добавлять.

Картофельные блины фото


Добавляем немного соды в качестве разрыхлителя.

Картофельные блины фото


Просеиваем муку.

Картофельные блины фото


И замешиваем тесто при помощи венчика. Тесто должно получиться более жидким, чем для обычных блинов, по консистенции примерно как питьевой йогурт или ряженка.

Картофельные блины фото


Параллельно с приготовлением теста отвариваем картофель. Картофель можно порезать крупными кусками, чтобы побыстрее сварился, и залить водой так, чтобы вода едва покрывала поверхность.

Картофельные блины фото


Когда картофель сварится, измельчаем его в пюре при помощи блендера.

Картофельные блины фото



Воду не сливаем! Пюре должно получиться жидким и абсолютно однородным, без комочков.

Картофельные блины фото


Готовое пюре аккуратно переливаем в кастрюлю с блинным тестом.

Картофельные блины фото

И перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

Картофельные блины фото


Благодаря картофельному пюре наше тесто, которое было очень жидким, приобретет необходимую густоту, как обычное блинное тесто.
Итак, тесто для картофельных блинов готово. Можно приступать к жарке.

Картофельные блины фото


Особенность картофельного блинного теста в том, что оно очень нежное, поэтому блинчики лучше делать небольшими (я наливала на сковороду один половник - у меня он не очень большого размера).
Блинчики получились около 17 см в диаметре.

Картофельные блины фото



Жарила блинчики на сливочном масле. Переворачивать тоже нужно аккуратно, чтобы блинчик не порвался. В отличие от обычных блинов, картофельные блинчики очень хрупкие в горячем виде.

Картофельные блины фото

Готовые блинчики складываем стопкой. Вот такая стопочка блинов у нас выросла:)

Картофельные блины фото



По мере остывания тесто "схватывается" и становится прочнее. Легко сворачиваются в рулетики, не рвутся.

Картофельные блины фото



Картофельные блинчики получаются тонкими, буквально тающими во рту. С неповторимым ароматом жареной картошечки. Очень вкусно! :)

Картофельные блины фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

TAKUV
Такие блины я еще не ела! ответить
Тать-я-на
Парочку таких блинчиков сейчас с удовольствием бы и откушала.) ответить
Люба Райс
сытные))) а горка какая солидная! тоже сегодня блинчики пекли) С Масленицей! ответить
Арси-к
Да, картофельные блинчики получились очень сытными. Спасибо! И Вас с праздником:) ответить
Valusha1212
Картофельные еще не делала никогда, интересно попробовать ответить
Michaela
Картофельные вкусные. Вот это у вас стопочка блинчиков получилась! Браво! ответить
Арси-к
Спасибо! Это дочь помогает. Без нее бы не справилась:) ответить
Grettchen
Очень интересные блинчики! Представляю, какие вкусные!) ответить
Lyubov16
Должны быть ооочень вкусными, а какая блинная башня высокая:)) ответить
Anna999
Интересные блины, сытные ответить
Оставить свой комментарий