Рецепт: Калач - испеченный в русской печи

Я много лет пекла калачи в русской печке! Но, печку мы убрали и хлеб я стала печь в духовке, хлеб получается вкусный, хотя и отличается от хлеба, испеченного в русской печи. Но, все таки мне удалось испечь калач в русской печке! Мы были в гостях у моей сестры, а у них есть русская печь, я не вытерпела такого искушения и напросилась испечь хлеб! Завела тесто из теплой воды, дрожжей, соли и муки. Муки каждый раз требуется разное количество, но при вымешивании теста, оно должно отлипать от рук.

Прикрыть полотенцем и убрать в теплое место. У меня так выглядело тесто через 1,5 часа.

Тесто разделила на две части. Из одной части испекла рыбный пирог и две шаньги, а вот из другой калачи. Печка топится.

Тесто разделила на два жгута.

Жгут перекрутить и завернуть калач. Как завернуть красиво, я показывала на примере бубликов. Калачи выложить на противень и поставить в теплое место.

Через час калачи поднялись, печка уже протопилась и прогрелась, можно печь хлеб.

Если печь калачи в духовке, то t должна быть 180* и выпекать его надо, минут 40-50.

Калачи укрыть полотенцем и оставить до полного остывания.