Рецепт: Вертута - молдавская выпечка - с капустой в мультиварке

Вертута – это блюдо молдавской кухни, которое представляет из себя рулет из теста, запеченный как правило в форме улитки. Для начинки используют чаще всего капусту, творог, фарш, картофель, тыкву, яблоки или различные варенья и джемы. Тесто получается слоистое, нежное и очень вкусное! Рецепт приготовления довольно прост и экономичен. Выпечка подойдет как для поста, так и для обычных будней и без сомнения придется вам по вкусу. Вертута получается очень ароматная, аппетитная и сытная. Готовят ее чаще запекая в духовке. Я вам предлагаю приготовить вертуты в мультиварке с начинкой из тушеной капусты. Из данного количества ингредиентов получается четыре небольшие вертуты. Этого вполне хватит, чтобы накормить вкусным завтраком, обедом или легким ужином всю семью.
Первым делом подготовим начинку. Шинкуем капусту, режем кубиками репчатый лук, морковь трем на терке.

Овощи соединяем, добавляем соль по вкусу и кладем в чашу мультиварки, на дно который необходимо налить небольшое количество растительного масла.

Готовим капусту до мягкости на режиме «жарка» периодически помешивая. В конце добавляем по желанию кусочек сливочного масла и перец.

Пока тушились овощи, я приготовила тесто. Для этого соединяем муку, растительное масло, щепотку соли и теплую воду.

Замешиваем руками мягкое тесто и собираем его в шар.

Накрываем чистым полотенцем и оставляем отдохнут на 30 минут.
Затем делим на четыре равные части.

Каждую часть раскатываем в виде небольшого прямоугольника, толщиной примерно, как для пельменей или вареников. Стол или другую поверхность перед этим смазываем растительным маслом.

Кладем на тесто часть начинки, отступив немного от края.

Затем подворачиваем его с трех сторон. Тесто можно легко подтянуть за края, оно получается довольно податливое и хорошо растягивается.

Аккуратно сворачиваем рулет, слегка приподнимая тесто от стола и кладем его в смазанную маслом чашу мультиварки, свернув улиткой.

Таким же образом сворачиваем остальные вертуты. Я делаю это в процессе выпекания, переложив их в ожидании своей очереди на смазанную маслом бумагу для выпечки.

Готовим вертуту в режиме «выпечка» 20 минут.

Затем переворачиваем аккуратно лопаточкой и выпекаем ее еще около 15 минут на том же режиме.

Вертуты приготовленные по этому рецепту получаются румяные и очень аппетитные. Тесто тонко, вкусное, слоистое, богатое начинкой. Подаем горячие вертуты с чаем или молоком и радуем этой замечательной выпечкой своих родных и близких. Приятного аппетита!