Рецепт: Блины на молоке - без яиц, с дырочками

Иногда на завтрак или ужин хочется испечь румяные блинчики, но не всегда в наличии есть яйца, да и не все их кушают. Но это не проблема, можно сделать быстрые блины на молоке, без яиц. Спешу поделиться рецептом, по которому они получаются нежными, сладкими, ажурными. Такие по вкусу ничуть не уступают блинам по классическому рецепту.

Молоко (желательно слегка подогретое) выливаю в просторную чашку, в небольшой неудобно мешать тесто, оно летит во все концы. Высыпаю сахар и соду. Блинчики получатся не слишком сладкими, если добавить 6-7 маленьких ложек, сладкоежки могут и побольше насыпать. Перемешиваю.

Выливаю масло. Его количество лучше не увеличивать, 3х ложек хватит для мягкости выпечки и для того, чтобы ничего не прилипало к сковороде, а лишнее может испортить тесто, сделав его очень "рыхлым".

Не перемешивая высыпаю всю муку. Для молока, кипятка и муки брать обязательно одинаковые мерные кружки/стаканы, иначе пропорции будут неравномерными и это может дать непредсказуемый результат.

Далее буду работать кухонным миксером, только он способен быстро и тщательно размешать тесто, сделав его однородным, без комков.

Тесто выходит очень густым. Его буду разбавлять крутым кипятком, как бы заваривая. Этот способ, как минимум обеспечивает большое количество дырочек в блинах и эластичность. В этот раз решила сделать толстые, пышные блинчики, поэтому воды добавляю лишь пол стакана. Для тонких потребуется кипятка вдвое больше, то есть полный стакан.

Лью и одновременно смешиваю миксером, делать это необходимо быстро.

В самом конце добавлю уксусную кислоту, она моментом дает реакцию с содой, благодаря чему на выходе будем иметь воздушные блины.

Тесто готово и лучше сразу начинать печь. Сковородку как обычно сильно грею и дальше жарю блины без добавления на нее масла, того, что влили в тесто вполне хватит, прилипать точно не будут. На поверхности моментально появляются множество пузырьков.

Подрумянившийся и пропекшийся снизу, переворачиваю и дожариваю.

Из указанного количества списка продуктов у меня вышло 8 стандартных по диаметру, толстеньких блина.

В меру сладкие, нежные, кружевные.

Очень сытные, а по вкусу совсем не уступают тем, что готовятся с яйцами. Послушные, в них без труда завернется любая начинка. Поэтому смело готовьте, результат точно понравится.

А еще советую испечь самые тонкие, кружевные блины на молоке , которые разнообразят меню и порадуют всю семью.