Рецепт: Пицца "Антикризисная" - вариация на тему

У меня все вариации на тему "Антикризисной пиццы". Подсели мы.

Сегодня забыла купить дрожжи, так что впервые решила сделать пиццу на кефирном тесте. Тесто мне понравилось, замешивать легко и работать с ним приятно, буду делать еще такое.

На пробу я делала маленькую порцию теста, однако этого теста вполне хватило бы на 2 пиццы диаметром 21 см, я сделала одну, тесто вышло толстым, мне такое не вкусу.

1. В миску вбить 1 яйцо, добавить соль и сахар. Я клала по чайной ложке. Немного взбить вилкой.

2. В стакан ( у меня кружка 220 мл) кефира добавить чайную ложечку соды, оставить на минутку. Сода вступит в реакцию с кефиром, он начнет пениться и "убегать" из кружки. Добавляем к яйцу.

3. Добавляю 3 столовые ложки растительного масла.

4. И такое количество мук, чтобы тесто не липло к рукам.
Оставила тесто минут на 20, пока готовила начинку.

Начинка у меня скромная- лук и колбаса. Соотношение 2:1. Мне так нравится.

6. Когда тесто немного "отдохнуло" достаем его. Можно раскатать, но я руками разминаю по фирме, формирую бортики.

7. Смазываю основой, я беру обычную несоленую томатную пасту.

8. Сверху выкладываю начинку.

Чтобы "пицца" не была сухой, делаю заливку:

1 яйцо
50 мл молока
2 чайные ложечки горчицы ( у меня мягкая, кладу для аромата)
соль
специи
100 г плавленного сыра на терку

все смешиваю, готово.

Заливаю пиццу заливкой и отправлю в духовку до готовности. У меня газовая, включаю нижний гриль, потом верхний.

В самом конце посыпаю буквально 30 г твердого сыра.

В разрезе вот такая. Все только толстое тесто подпортило, хотя детям понравилось. Мы втроем кушали эту "пиццу" 2 дня, она очень сытная получается.

Так как впервые готовила тесто на кефире, не знала, как оно себя поведет. А тесто в процессе выпечки хорошо поднялось, поэтому основа пышная получилась. И если пицца на дрожжевом толстом тесте мне очень нравится, то на пышном кефирном не очень) В моем случае, на форму диаметром 21 см можно было это количество теста поделить на 2 пиццы- получилось бы просто идеально! В следующий раз так и сделаю.

А вообще, тесто вкусное получилось, мягкое, нежное. На второй день осталось таким же мягким, не почерствело.