Рецепт: Борщ "Быстрый" - с самодельной зажаркой и бульоном

Мы очень любим борщ! Готовим его обязательно 1 раз в неделю, кастрюлю 3 л. Нам хватает на 2 дня.

Но вот только долго длится весь процесс приготовления! Чего только стоит приготовление зажарки. С недавних пор ее, как и бульон, я готовлю впрок и замораживаю. На вкусе этот никак не отражается.

Так что когда мне хочется борща, а времени готовить нет ( или лень ...:), я просто достаю из морозилки стаканчик бульона, бросаю его ( только бульон, без стаканчика)) в кастрюлю с водой, довожу до кипения. Бульон готов.

Тем временем чищу и режу картофель.

Добавляю в кипящую воду.

Шинкую капусту, когда картофель почти готов, добавляю к нему капусту. Добавляю соль.

Варю до готовности овощей, так как заправка для борща у меня уже готова.

ЗАПРАВКА ВПРОК.

Я знаю, что многие заготавливают заправку для борща летом в виде закаток. Я же ее готовлю просто на несколько порций и замораживаю. Это очень удобно.

Самая большая кастрюля у меня трехлитровая.

На 2 такие кастрюльки я беру 4 свеклы, 3 больших луковицы и 1 большую морковь. Может показаться, что моркови маловато, но я сейчас добавляю в борщ очень вкусную приправу из сушенной моркови. И если переборщить со свежей, будет перебор.

Лук режу кубиками, пассерую в 4 столовых ложках растительного масла.

Тем временем тру на крупной терке морковь и свеклу.

Добавляю к луку.

Сначала обжариваю, затем добавляю немного бульона и томатную пасту и тушу до готовности.

Делю на 2 части- одну добавляю в борщ, вторую замораживаю на следующий раз. Это очень удобно.

Когда капуста готова, добавляю в борщ зажарку.

Пробую, если необходимо- досаливаю. Добавляю специи, накрываю крышкой кастрюлю и выключаю огонь.

Борщ готов!

Когда бульон и зажарка у меня заморожены, на приготовление уходит минут 25-30. А по вкусу как нормальный борщ.

Борщ получается густым.