Рецепт: Хлеб ржано-пшеничный - В духовке

Сначала я делаю опару.
В стакан насыпаю прессованные дрожжи, затем чайную ложку сахара, чуть муки и доливаю воды полстакана. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место. Опара поднимается у меня обычно в течение 30 минут.

Тем временем я насыпаю в чашку муку пшеничную и ржаную, хорошо перемешиваю.

Добавляю туда соль, и еще раз хорошо мешаю ложкой.
Когда опара начнет опадать или вылазить из стакана, я ее выливаю в чашку с мукой.

Затем начинаю месить тесто ложкой.
Хорошо вымесив тесто ложкой, я подливаю масло растительное и затем уже замешиваю тесто руками, точнее одной рукой( мне так удобно).

Замесив тесто, я выкладываю его на доску в виде круглого шара. Даю подняться в течение 2 часов. Тесто увеличивается в два раза в объеме.
Затем обминаю его, делаю разные надрезы и кладу его на противень или в форму, оставляю еще на полчаса для подъема.

Как только поднялось, ставлю в горячую духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Когда хлеб зарумянится, значит готов. Вытаскиваю его и остужаю на решетке, затем теплый сбрызгиваю холодной водой и накрываю полотенцем. На выходе получается булка хлеба весом от 700 до 900 грамм.

Приятного аппетита!