Рецепт: Жульен из грибов - из замороженных шампиньонов

Жульен - очень вкусная и нарядная закуска. Готовится он довольно просто, а подача эффектная, поэтому можно смело готовить его тогда, когда хотите удивить гостей. Да и вкус у блюда очень хороший: нейтральный, но изысканный.
Готовить меня учил, в том числе, папа. Он всегда настаивает, что нарезка продуктов для каждого блюда своя и должна строго соблюдаться.
На жульен и грибы и лук надо нарезать "спичками" - тонкой длиной соломкой (с грибами у меня не очень получилось нарезать правильно, т. к. брала замороженные резанные шампиньоны) .

Обжарить грибы с луком на небольшом количестве растительного масла по "потрескивания", но не пересушить!

Влить сливки, добавить соль и специи (здесь не надо усложнять, достаточна добавить молотый перчик).

Прогревать смесь до загустения.

Разложить по кокотницам (специальные мини-чашечки с ручкой, бывают керамические, бывают металлические. Если у вас кокотницы из металла, то жульен запекать только в духовке. Керамику же можно запечь и в микроволновке)

Обильно присыпать сыром.

И запечь до образования красивой сырной корочки.

Шикарная закуска готова!

приятного аппетита!