Рецепт: Щи - постные с фасолью

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости сайта.

Сегодня я приготовлю вкусные и наваристые постные щи с отварной фасолью. На фото ниже показан не полный перечень нужных продуктов. Фасоль я предварительно отварила, картофель, лук и морковь очистила.

Первым делом мелким кубиком нарезаю луковицу, а морковь натираю на крупной терке.

В кастрюльку, в которой буду варить щи, наливаю растительное масло и прямо там же быстро пассирую овощи.

Когда лук и морковь приобретут характерный цвет и аромат, наливаю воду, накрываю крышкой и довожу до кипения. Обратите внимание, какой золотистый бульон получается.

Пока вода закипает, нарезаю картофель.

Шинкую капусту.

Отварную фасоль превращаю практически в пюре. Раздавливаю каждое зернышко.

В кипящую воду отправляю картофель, капусту и измельченную фасоль.

Для аромата и красоты добавляю немного замороженного красного болгарского перца.

Варю щи до готовности картофеля и добавляю одну столовую ложку натурального томатного кетчупа. Томат может быть любой. В идеале, конечно, лучше использовать свежие помидоры. Солю.

В самом конце приготовления кладу лавровый листочек, черный молотый перец и молотый кориандр. Вообще, специи могут быть любыми.

Готовые щи должны настояться. Хотя бы часа два. По желанию можно добавить зелень. Я предпочитаю добавлять зелень прямо в тарелку.

Щи получились очень вкусными и наваристыми. Даже не постящиеся от таких не откажутся.

Приятного аппетита!