Рецепт: Майонез на перепелиных яйцах - по-домашнему

Домашний майонез в нашей семье раньше готовили довольно часто, только из куриных яиц. Готовили его с помощью миксера, майонез получался густым и очень вкусным.

Недавно решила вспомнить те времена, и приготовить майонез из перепелиных яиц. На самом деле, майонез готовится просто, главное выбрать правильные продукты и технику.

Сначала хотела, и даже начала готовить майонез в ручном миксере от Tupperware, но майонез получился жидким. Видимо моих сил не хватило для приготовления майонеза в таком миксере. В итоге, продолжила готовить его в блендере.

Для приготовления домашнего майонеза нам не потребуется много продуктов:

Сначала в емкость миксера аккуратно разбиваем перепелиные яйца:

Затем добавляем к яйцам горчичный порошок, соль, сахар.

Затем специальной насадкой все это взбила:

Далее нужно добавить растительное масло, но добавляем его не все сразу, а постепенно. В моем миксере есть вот такая воронка, которая позволяет маслу постепенно стекать в емкость:

Пока масло стекает в емкость, взбивает наш майонез. И в последнюю очередь добавляем лимонный сок. У меня не было ни лимона, ни лимонного сока, поэтому развела лимонную кислоту в воде.

В итоге, густого майонеза мы не видим, поэтому содержимое чаши миксера я вылила в блендер, и на разных скоростях начала взбивать. Пришлось еще немного масла добавить для того, чтобы майонез загустел.

Только после того, как взбила майонез в блендере, у меня получилось что-то похожее на всеми любимый соус:

Сам майонез получился вкусный, не сильно жирный. Такой соус отлично подошел для салата, о котором расскажу немного позже.

Приятного аппетита!