Рецепт: Пирог "Бабушкина салфетка" - с маковой начинкой

Пирог "Бабушкина салфетка" будет эффектно смотрела на столе. При своем обманчиво сложном виде, готовится он довольно просто.

Для теста просеять муку, добавить дрожжи, 4 ст. ложки сахара, щепотку соли, смешать сухие ингредиенты.

Далее к ним влить 200 мл теплого молока, растительное масло и добавить яйцо.

Замесить некрутое тесто. Тесто должно быть мягкое, податливое и не липнуть к рукам.

Ставим тесто в теплое место на 30 минут, поднявшееся тесто обминаем и оставляем еще на 30 минут.

Пока тесто поднимается займемся начинкой.
Начинка у этого пирога может быть абсолютно любой: корица с сахаром, повидло, мак и пр.

Чтобы маковая начинка была нежной и сочной желательно мак либо залить кипятком и оставить минут на 45 и перемолоть, либо его прокипятить.

Я готовила начинку с манной крупой в молоке. Ставим 100 мл молока с 100 гр сахара на огонь, а мак смешиваем с манкой.

Когда молоко закипит, вспыть мак, постоянно помешивая, варить три минуты.

Подошедшее тесто раскатываем в пласт.

Равномерно распределяем начинку.

Сворачиваем рулет.

Концы рулета обрезать (они нам пригодятся), а сам рулет свернуть в кольцо.

С помощью ножниц или ножа делаем надрезы по всему рулету, не дорезая до конца. Чтобы тесто не прилипало к ножу, инструмент можно смазать растительным Каждый третий надрезанный лепесток выворачиваем во внутрь кольца. И так по всему кругу.

Из обрезанных кончиков рулета формируем розочки и помещаем в середину (один вниз, другой сверху).

Оставляем пирог отдохнуть минут на 20.

Смазываем взбитым желтком или сладким чаем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 15-20 минут.

Пирог получается не маленький, ароматный и красивый.