Добавить рецепт
Lenok LisenokРоссия
Репутация: +519Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-03-22
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Колдуны из картофеля с фаршем - Вареные, с тертым сыром и сливочным маслом
Ингредиенты:
картофель - 1 кг.;
сыр твердый - 70 гр.;
яица куринные - 2 шт.;
фарш мясной - 350 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
панировочные сухари - 4 ст. ложки;
мука - 1 ст.;
масло растительное - по вкусу;
масло сливочное - по вкусу;
свежая зелень петрушки и укропа - 1 пучок;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
картофель - 1 кг.;
сыр твердый - 70 гр.;
яица куринные - 2 шт.;
фарш мясной - 350 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
панировочные сухари - 4 ст. ложки;
мука - 1 ст.;
масло растительное - по вкусу;
масло сливочное - по вкусу;
свежая зелень петрушки и укропа - 1 пучок;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Добрый вечер!
Хочу вам предложить, приготовить на ужин, очень интересное и вкусное блюдо Колдуны. Ингредиентов конечно не мало, да и повозиться пришлось, - но как оказалось, не напрасно!
Для начала, необходимо в под соленой воде отварить картофель в мундире (не очищенный).
Пока картофель варится, нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Всыпаем к нему 4 столовые ложки панировочных сухарей, перемешиваем и жарим на низкой температуре до румянца, не долго. Постоянно помешивайте. Потому, что панировочные сухари сразу впитывают все масло, может подгореть.
Выкладываем фарш. У меня он всегда в запасе замороженный, потому, что готовлю домашний фарш сама Мой рецепт домашнего фарша, никогда не покупаю магазинный. Советую разбавить его немного кипяченой водой и размять.
Хорошо перемешиваем, перчим, солим по вкусу (если фарш без специй) и обжариваем до готовности фарша. Я например, люблю под жарку, поэтому начинку за жарила получше.
Пока начинка остужается, очищаем остывший картофель в мундире от кожицы и натираем на крупной терке.
Перчим, солим и вбиваем 2 сырых яйца.
Всыпаем постепенно, примерно около 1 стакана муки и хорошо перемешиваем.
Замешиваем тесто, что бы не прилипало к рукам.
Делаем из теста шарики. Размер шариков определяете для себя сами. Большие шарики - большие Колдуны. Маленькие шарики - маленькие Колдунчики. Я делала большие. Сама маленькая - люблю все большое!:)))
Раскатываем шарики в лепешки.
Выкладываем обжаренную начинку.
И защипываем, как вареник.
Забрасываем колдуны по несколько штучек в кастрюлю, в кипящую подсоленную воду. Они должны плавать свободно. Как забросили, сразу их помешать, очень аккуратно, они должны всплыть. И варим 8 минут.
А в это время, рубим зеленый лук.
По истечении времени, шумовкой выкладываем вареные колдуны на большое блюдо.
Когда все колдуны сварятся, поливаем сливочным маслом, натираем на них сыр и посыпаем рубленным зеленым луком.
И в конечном итоге, получаем вот такую вот вкуснятину!
Приятного аппетита!
Хочу вам предложить, приготовить на ужин, очень интересное и вкусное блюдо Колдуны. Ингредиентов конечно не мало, да и повозиться пришлось, - но как оказалось, не напрасно!
Для начала, необходимо в под соленой воде отварить картофель в мундире (не очищенный).
Пока картофель варится, нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Всыпаем к нему 4 столовые ложки панировочных сухарей, перемешиваем и жарим на низкой температуре до румянца, не долго. Постоянно помешивайте. Потому, что панировочные сухари сразу впитывают все масло, может подгореть.
Выкладываем фарш. У меня он всегда в запасе замороженный, потому, что готовлю домашний фарш сама Мой рецепт домашнего фарша, никогда не покупаю магазинный. Советую разбавить его немного кипяченой водой и размять.
Хорошо перемешиваем, перчим, солим по вкусу (если фарш без специй) и обжариваем до готовности фарша. Я например, люблю под жарку, поэтому начинку за жарила получше.
Пока начинка остужается, очищаем остывший картофель в мундире от кожицы и натираем на крупной терке.
Перчим, солим и вбиваем 2 сырых яйца.
Всыпаем постепенно, примерно около 1 стакана муки и хорошо перемешиваем.
Замешиваем тесто, что бы не прилипало к рукам.
Делаем из теста шарики. Размер шариков определяете для себя сами. Большие шарики - большие Колдуны. Маленькие шарики - маленькие Колдунчики. Я делала большие. Сама маленькая - люблю все большое!:)))
Раскатываем шарики в лепешки.
Выкладываем обжаренную начинку.
И защипываем, как вареник.
Забрасываем колдуны по несколько штучек в кастрюлю, в кипящую подсоленную воду. Они должны плавать свободно. Как забросили, сразу их помешать, очень аккуратно, они должны всплыть. И варим 8 минут.
А в это время, рубим зеленый лук.
По истечении времени, шумовкой выкладываем вареные колдуны на большое блюдо.
Когда все колдуны сварятся, поливаем сливочным маслом, натираем на них сыр и посыпаем рубленным зеленым луком.
И в конечном итоге, получаем вот такую вот вкуснятину!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Lenok Lisenok · 2017-03-22 17:42:41
Попробуйте хоть раз)) Понравятся, будете чаще ими себя баловать!:))
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-22 17:44:40
Да работы не мало, но очень вкусно!:) Раз в месяц, если по вкусу придутся, приготовить можно.
ответить
Василевская · 2017-03-23 13:08:09
Интересный рецепт! стоит хоть раз попробовать, надо приготовить
ответить
Lenok Lisenok · 2017-03-24 08:31:41
Обязательно попробуйте! Очень вкусно получается. Только степень за жарки начинки для себя сами определяйте. У меня довольно за жаренная получилась, можно по меньше жарить:)
ответить
