Рецепт: Салат из киноа со шпинатом - Салат из киноа со шпинатом, авокадо и помидорами

С недавних пор киноа стала частым гостем на моём столе. Киноа чемпион по содержанию белка среди других злаков (в среднем около 15%), хотя сама она является псевдозлаком и её плоды считаются фруктами. Очень полезна она будет тем, кто соблюдает пост, сидит на диете или просто хочет разнообразить своё рацион. Перед приготовлением, киноа необходимо вымочить в чистой, прохладной воде. Даже 15 минут будет достаточно. Итак, салат из киноа:
1. Киноа промоем, зальём холодной водой и оставим на 15 минут.

2. Молодые листики свежего шпината промываем и обсушиваем.

3. Из киноа сливаем воду, добавляем свежую из расчёта 2 к 1, и варим до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. У меня получилось - 15 минут.
4. Готовую киноа, сразу высыпаем на шпинат и перемешиваем. Под действием тепла шпинат немного осядет и смягчится.

5. Обратной стороной ножа измельчаем два зубчика чеснока, добавляем к шпинату и перемешиваем.

6. Очищаем и нарезаем авокадо кубиками. Сбрызгиваем долькой лимона, чтобы он не потемнел.

7. Разрезаем помидоры черри пополам.

8. Нарезаем зелёный лук.

9. Нарезанные помидоры, авокадо и лук отправляем в салатницу и перемешиваем.
10. Готовим заправку. В пиале смешать 1 чайную ложку бальзамического уксуса (если нет, можно заменить 2 чайными ложками красного винного уксуса), 1 чайную ложку соевого соуса (вместо соуса можно просто посолить), свежемолотый чёрный перец по вкусу и 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима. Поливаем салат заправкой и перемешиваем.

Салат готов, можно подавать. Приятного аппетита!