Рецепт: Соус из оливкового масла - с чесноком и бальзамическим уксусом

Такой соус будет прекрасной заправкой для салата, или в него можно обмакивать свежие овощи, например, порезанную длинными брусочками морковь, стебли сельдерея, огурцы и другие овощи, а так же приготовленную зеленую спаржу или артишоки. Этот соус простой, но очень в тоже время очень вкусный и пикантный.

Измельчаем дольки чеснока ножом, или пропускаем его через специальный пресс для чеснока.

Отправляем чеснок в небольшую керамическую емкость, в которой будем готовить соус. Туда же наливаем оливковое масло.

Следом за маслом добавляем немного бальзамического уксуса.

Добавляем половину чайной ложки морской соли.

Затем в емкость для соуса добавляем свежемолотый черный перец. Именно свежемолотый перец сделает вкус соуса ароматнее, что тот, который помололи заранее, и уж тем более, чем молотый покупной черный перец.

Интенсивно смешиваем всё составляющие соуса вилочкой, чтобы он приобрёл однородную консистенцию, а затем продолжаем взбивать до эмульгирования масла.

Соус получается густой и насыщенный по вкусу, поэтому он всегда и всем нравится. Вот, например, артишоки в него макать можно - очень вкусно!)))

Приятного аппетита!