Раки речные вареные


Репутация: +7170
Все рецепты автора: 163
Дата публикации: 2017-03-24
Рецепт понравился: 36

Рецепт: Раки речные вареные - Варим раков голубых кровей

Ингредиенты:
раки речные - 3 кг;
вода - 2 л;
соль - по вкусу;
укроп с зонтиками - 1 пучек;
лавровый лист - 4-5 лист
Способ приготовления:
Мне почему-то никогда не приходилось самой варить раков и лишь недавно я поняла, что не знаю как это делается, ведь всегда мы делали это вместе с кем-то и совещаясь варили их. Да и такой деликатес не так часто покупаем ( если честно лично я больше люблю креветки из-за простоты очистки), а тут нам привезли несколько килограмм раков голубых кровей и я начала вспомнить как мы это делаем.
Для начала нужно их хорошо помыть в проточной воде и раки должны быть живыми, считается, что так они будут максимально вкусными.

Берем большую кастрюлю, ставим на плиту- наливаем чистую воду, добавляем лавровый лист

Раки речные вареные фото


соль- на такое количество раков это примерно 1 чайная ложка

Раки речные вареные фото


и укроп- тут важно, чтобы укроп был уже с зонтиками. Моем его, сворачиваем в несколько раз и кладем в воду

Раки речные вареные фото


Ждем пока вода закипит и начинаем бросать наших раков в кипящую воду

Раки речные вареные фото


у нас был даже вот такой рак голубых кровей)))- это он просто линяет, но выглядит очень интересно

Раки речные вареные фото


Раки речные вареные фото



мощность плиты при этом должна быть максимальной, чтобы раки нагрелись и начали кипеть. Сразу же при попадании в кипящую воду они краснеют

Раки речные вареные фото


Ждем пока раки закипят,

Раки речные вареные фото



затем можно уменьшить мощность плиты и варим 20 мнут ( тут важно понимать- если раки мелкие- хватит и 15 минут, если же они крупные, то варим 30-40 минут- все зависит от размера) У меня же они средние, поэтому 20 минут вполне достаточно.

Через указанное время достаем их из воды, ждем пока немного остынут и можно наслаждаться

Раки речные вареные фото


Приятного аппетита;)

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 500 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Вкуснотища ))) ! ответить
Елена Ч
ох... мне б щупальцу ответить
Ruppel Svetlana
Обожаю раков! Первый раз голубым цветом вижу))) ответить
kat34
я пару раз видела, но не такого ярко голубого, а этот прямо благородный такой)) даже варить жалко было ответить
Zasonia
синий рак прикольно выглядит) вкусно) ответить
kat34
жалко, что после варки стал таким же как и все красным ответить
SvetlanaBarulina
Обожаю варёных раков) Ваши красивые очень) ответить
Gotja
Не разу раков не ела! И видела только на картинке:(! ответить
kat34
вкуснота конечно, но стоит дороговато, да и чистить не удобно, но вкус того стоит ответить
Marsian4ik
как же это вкусно!!!! ответить
trav-olga
Очень вкусно! Никогда не видела голубых раков))) ответить
Тать-я-на
Обожаю вареных раков. Но первый раз слышу и вижу такое чудо из чудес - рак голубых кровей. Сейчас же почитаю о них.) ответить
kat34
а это просто его выловили в период линьки, они все такие бывают ответить
kulinarochka
сто лет не ела, красота! ответить
SVdvr
Первый раз синего вижу! Жаль когда они готовы, то не разноцветные получаются! :-) ответить
Lepestok-Tanya
Синий рак? Впервые вижу! ответить
Eliza Dulitl
самое главное здесь- правильно посолить ответить
Миришка
Очень вкусно.Люблю Вареных раков. ответить
Оставить свой комментарий