Рецепт: Раки речные вареные - Варим раков голубых кровей
Ингредиенты:
раки речные - 3 кг;
вода - 2 л;
соль - по вкусу;
укроп с зонтиками - 1 пучек;
лавровый лист - 4-5 лист
Способ приготовления:
раки речные - 3 кг;
вода - 2 л;
соль - по вкусу;
укроп с зонтиками - 1 пучек;
лавровый лист - 4-5 лист
Мне почему-то никогда не приходилось самой варить раков и лишь недавно я поняла, что не знаю как это делается, ведь всегда мы делали это вместе с кем-то и совещаясь варили их. Да и такой деликатес не так часто покупаем ( если честно лично я больше люблю креветки из-за простоты очистки), а тут нам привезли несколько килограмм раков голубых кровей и я начала вспомнить как мы это делаем.
Для начала нужно их хорошо помыть в проточной воде и раки должны быть живыми, считается, что так они будут максимально вкусными.
Берем большую кастрюлю, ставим на плиту- наливаем чистую воду, добавляем лавровый лист
соль- на такое количество раков это примерно 1 чайная ложка
и укроп- тут важно, чтобы укроп был уже с зонтиками. Моем его, сворачиваем в несколько раз и кладем в воду
Ждем пока вода закипит и начинаем бросать наших раков в кипящую воду
у нас был даже вот такой рак голубых кровей)))- это он просто линяет, но выглядит очень интересно
мощность плиты при этом должна быть максимальной, чтобы раки нагрелись и начали кипеть. Сразу же при попадании в кипящую воду они краснеют
Ждем пока раки закипят,
затем можно уменьшить мощность плиты и варим 20 мнут ( тут важно понимать- если раки мелкие- хватит и 15 минут, если же они крупные, то варим 30-40 минут- все зависит от размера) У меня же они средние, поэтому 20 минут вполне достаточно.
Через указанное время достаем их из воды, ждем пока немного остынут и можно наслаждаться
Приятного аппетита;)
Для начала нужно их хорошо помыть в проточной воде и раки должны быть живыми, считается, что так они будут максимально вкусными.
Берем большую кастрюлю, ставим на плиту- наливаем чистую воду, добавляем лавровый лист
соль- на такое количество раков это примерно 1 чайная ложка
и укроп- тут важно, чтобы укроп был уже с зонтиками. Моем его, сворачиваем в несколько раз и кладем в воду
Ждем пока вода закипит и начинаем бросать наших раков в кипящую воду
у нас был даже вот такой рак голубых кровей)))- это он просто линяет, но выглядит очень интересно
мощность плиты при этом должна быть максимальной, чтобы раки нагрелись и начали кипеть. Сразу же при попадании в кипящую воду они краснеют
Ждем пока раки закипят,
затем можно уменьшить мощность плиты и варим 20 мнут ( тут важно понимать- если раки мелкие- хватит и 15 минут, если же они крупные, то варим 30-40 минут- все зависит от размера) У меня же они средние, поэтому 20 минут вполне достаточно.
Через указанное время достаем их из воды, ждем пока немного остынут и можно наслаждаться
Приятного аппетита;)
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 500 руб.
Комментарии к рецепту: