Рецепт: Морковные котлеты с сыром - Котлетки с начинкой, без муки и яиц.

Морковные котлеты - одно из любимых блюд в нашей семье. В последнее время я готовлю их очень часто. Котлетки легкие, сытные и не требуют длительной обжарки. Так как я теперь снова стала кормящей мамой (у нас родился четвертый ребенок), то мне требуются определенные ограничения в питании. Это блюдо практически диетическое, подходит и для детского питания, и для кормящих мам.
Но даже самые любимые блюда надоедают, если их готовить постоянно. Приходится вносить какое-то разнообразие. В прошлый раз я писала рецепт морковных котлеток с овсяными хлопьями без муки.
В этот раз морковные котлеты будут с сыром.
Морковь нужно отварить до полуготовности или приготовить в пароварке. Я делаю это в пароварке для СВЧ - так намного быстрее.

Остывшую морковь натереть на крупной терке.

Добавить соль и сахар.

И манную крупу (я предварительно ее просеиваю).

Часть манной крупы оставляем для панировки.

Сыр нужно нарезать брусочками шириной около 1 см.

Из получившейся массы сформировать небольшую лепешку, положить в середину кусочек сыра и тщательно защипать края лепешки, формируя овальную котлетку.

Котлетку обвалять в манной крупе.

И обжаривать в растительном масле.

Слой морковной массы должен быть достаточно толстым, чтобы сыр не вытекал.
В горячем виде сыр внутри котлет еще жидкий, но когда они остынут, сыр вновь затвердевает.

И получается вот такая красота в разрезе.
Морковные котлетки с сюрпризом:)