Бисквитный торт
Репутация: +1569
Все рецепты автора: 63
Дата публикации: 2017-03-26
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Бисквитный торт - с прослойкой из бананов

Ингредиенты:
яйца (для теста) - 10 шт;
сахар (для теста) - 2 стакана;
мука (для теста) - 2 стакана;
сахар-песок - 1стакан;
сметана (для крема) - 1 л;
сливки 33%(для крема) - 500 мл;
бананы - 0,5 кг
Способ приготовления:
Первым делом необходимо испечь бисквит. У меня их два- обычный и шоколадный. Бисквитам всегда даю время полежать хотя бы сутки. Тогда и мне легче- не так устаю все делать в один день. А самое главное, если дать бисквиту полежать, с ним работать гораздо приятнее. Он как бы дозревает, становится податливым.

Если остывший бисквит завернуть в пищевую пленку и дать полежать сутки, он ставится сочным. Звучит странно, но, проверено, так на самом деле.

Итак, бисквит я пеку самый простой-5 яиц, стакан сахара и стакан муки.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Первым делом необходимо разделить яйца на белки и желтки.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Желтки пока можно оставить в сторону, а белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Не прекращая взбивать, высыпать сахар. Если использовать сахарную пудру, текстура бисквита получается нежнейшая!

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Мне нравится с сахарной пудрой. Это, конечно, возможно, если у вас есть кофемолка)

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Продолжить взбивать белки с сахаром.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Для удобства взбить немного желтки

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Не прекращая взбивать, вливать желтки во взбитые белки.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Многие советуют муку добавлять небольшими порциями, и перемешивать тесто лопаткой. Я же продолжаю использовать миксер. В несколько этапов всыпаю муку, немного перемешиваю миксером ( не увлекаясь).

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Тесто готово. Выливаю его в форму, у меня силиконовая.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Выпекаю до пробы на "сухую палочку"

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Таким же образом выпекаю шоколадный бисквит. Только муки нужно брать меньше, учитывая, что будете добавлять еще какао.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Бисквиты готовы, они будут доходить.

Теперь самое время заняться подготовкой сметаны.

1 литр сметаны 26%

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Откинуть на дуршлаг, застеленный тканью, для избавления от лишней влаги.

Я это сделала для того, чтобы добиться плотной консистенции крема, так как этим кремом мне хотелось обмазать верх и бока торта.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Оставляю сметану в холодильнике на ночь.

Начинаю собирать торт.

Я изначально хотела испечь цветные коржи, но именинник заказал шоколадный торт. Поэтому пришла мне в голову такая вот идея.

Я взяла крышку, диаметр которой меньше моего бисквитного коржа. Положила крышку ровно посередине коржа и вырезала круг. Тоже самое проделала со вторым коржом.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Каждый корж разрезала на 2 части при помощи нити.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


А затем поменяла местами вырезанные маленькие круги. То есть внутрь обычного бисквита положила шоколадный круги наоборот.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Готовим крем. Для крема сначала взбила 500 жирных сливок, сахар и и немного лимонного сока.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


А затем уже во взбитые сливки добавила сметану, которую откидывала на дуршлаг.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Немного взбила. Миксеру было тяжело работать.

Крем получился ОЧЕНЬ густой. Для прослойки он мне показался слишком тяжелым, поэтому я оставила 1/3 часть на украшение. А в остальную часть добавила 20% сметаны примерно 200 мл.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Далее я на каждый корж выкладывала крем, затем бананы, снова крем
.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Обмазала кремом, который откладывала. Дала застыть, ножом выровняла, нанесла еще слой крема.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Я особо не усердствовала и вот что получилось.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Торт вышел немного перекошенным, нет у меня разъемной формы.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Украсила шоколадной пастой из сметаны, конфетами, зефиром.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото


Сыну и гостям торт понравился)

Я не взвешивала готовый торт, но могу сказать, что ели мы его 2 дня. При том, что гостей было в общей сложности 10 человек, плюс 2 хороших куска я дала гостям с собой и 1/4 мы с детьми доедали на второй день.

Бисквитный торт со сливочно- сметанным кремом фото



Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Olgaxd
У дочки скоро день рождения,попробую испечь. ответить
Tina777
Желаю удачи!:) ответить
Olgaxd
Спасибо ответить
Andryusha
Какой красивый и вкусный! ответить
Tina777
Спасибо огромное! ответить
Тать-я-на
Высокий. Красивый. ответить
Tina777
Спасибо большое!) ответить
htubyf
Шикарный! ответить
Tina777
Спасибо!) ответить
Yana Moon
очень красивый тортик) ответить
Tina777
Приятно) спасибо Вам! ответить
SVdvr
Шикарный тортик получился! ответить
Tina777
Большое спасибо! ответить
ЮджинКрол
Клубнички не хватает!))) ответить
Tina777
Я бы сюда побольше фруктов положила, но именинник сказал, что не стоит этого делать) ответить
svetanik
Оригинальный тортик, буду печь. ответить
Tina777
Рада, если понравится! ответить
Оставить свой комментарий