Рецепт: Хинкали - с бульоном, по-домашнему

Для приготовления мясной начинки понадобится: 600 грамм свиного фарша, один стакан бульона, пучок петрушки, лук, базилик, прованские травы, соль, перец черный и красный (по вкусу).
Начинка:
1) Свиной фарш высыпать в миску.
2) Через чесночницу выдавить лук и чеснок.

3) Добавить прованские травы, базилик, красный и черный перец, соль.

4) Нарезать мелко петрушку, добавить в фарш.

5) Влить один стакан бульона.

Все хорошо перемешать.

Для приготовления теста понадобится: три стакана муки, одна столовая ложка соли, один стакан воды, одно яйцо.
Тесто:
1) Просеять муку, сделать в центре углубление.

2) В муку добавить соль.

3) Влить один стакан воды.

4) Вилкой взбить яйцо и добавить в тесто.

5) Замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

6) Затем еще раз замесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать большие кружочки.

Приготовление:
В центр каждого вырезанного кружочка выложить фарш.

Аккуратно стянуть края теста по кругу, чтобы получились складочки.
У мешочка сверху слепить хвостик, приподнять за него и подержать на весу, чтобы края лучше схватились.

Кончик хвостика можно срезать.

Варить в подсоленной воде в течение 6 минут после всплытия.
Перед подачей полить сливками и украсить петрушкой.

Всем приятного аппетита!