Рецепт: Омлет на армянской лепешке - с колбасой и грибами.

Приготовление этого необычного блюда, очень напоминающего пиццу, начинается с выпечки основы в виде армянской лепешки, которая готовится очень просто, но при этом является незаменимой его частью.

Для начала замешиваем тесто на хорошо просоленной воде (без яиц!), в которое обязательно добавляем подсолнечное масло.

Готовое тесто раскатываем в лепешку, подгоняя ее размер под диаметр сковороды. Главное, что бы толщина лепешки была не менее пол сантиметра, иначе она будит слишком жесткой. Но и слишком толстой лепешку так же делать не стоит, что бы она не получилась рыхлой, оптимальная толщина от 0,5 см до 0,8 см.

Для того, чтобы лепешка прожарилась равномерно, нужно сделать сквозные надрезы.

После того, как армянская лепешка готова начинаем готовить наполнители. Сначала обжариваем замороженные лесные грибы (за неимением оных можно использовать магазинные).

Затем слегка обжариваем полукопченую колбасу, нарезанную колесиками, хотя можно и мелкими квадратиками, это уже дело вкуса.

Пока колбаса обжаривается, взбиваем яйца перемешивая их с сушеным укропом и петрушкой.

Далее выкладываем обжаренную колбасу и грибы на армянскую лепешку, и заливаем их взбитыми яйцами, тщательно перемешанными с приправами.

Ставим все это в духовку на 20 мин. при 180 градусах.
В итоге получаем вот такое необычное блюдо, очень вкусное и оригинальное, которое одновременно похоже и на омлет, и на пиццу!