Рецепт: Пирожки с картошкой - тесто как пух

Пирожки я всегда готовлю с любовью и большим желанием. Мне просто нравится наблюдать, как мои близкие уплетают их еще совсем горячими. Так уж вкусно они едят мою выпечку, что не любить лепить пирожки я просто не могу! Начинки всегда делаю разные. Вот интересный рецепт пирожков с капустой и яйцами.В этот раз захотелось использовать картошку с яйцами и луком. Получилось потрясающе!

Первоначально я всегда готовлю тесто.
1. В миску вливаю молоко, растопленный маргарин, разбиваю яйцо. Перемешиваю жидкую смесь. Всыпаю дрожжи, соль и сахар. Очень тщательно все вымешиваю. Дрожжи должны хорошо раствориться.
Затем, я постепенно ввожу муку. мешаю сначало венчиком, а потом руками. Тесто у меня получается нежным, очень приятным на ощупь. Я даю ему настояться 1,5 часа. Масса хорошо вырастает за это время, поэтому пару раз я ее всегда осаживаю вилочкой.

Делаю начинку. Тут вообще все просто!

2. Смешиваю мелко порезанные отварные яйца с измельченным луком и картофельным пюре. Картошку я всегда подсаливаю во время варки, поэтому добавлять соль в начинку мне не приходится.

3. Когда тесто уже готово, да и начинка сделана, я леплю пирожки!

Обычно мне помогает дочка, поэтому занятие это еще и не скучное!
Тесто разделяю на кусочки, руками прижимаю каждый комочек и даю из него лепешку. Картофельную начинку я ложу в центр. чем больше начинки, тем вкуснее! Поэтому, столовой ложки с горкой вполне хватит.

Края своих изделий я плотно защипываю и формирую пирожки.
Жарю пирожки я на сковороде с заранее прогретым маслом. Огонь делаю средним, можно сказать даже близким к минимальному. Ведь спешить незачем, а пирожки должны прожариться полностью.

Звать домочадцев мне не приходится, они прибегают на ароматный запах сами!

Приятного вам аппетита!