Рецепт: Борщ на говяжьей косточке - Сытно и вкусно.

Сегодня расскажу как я готовлю борщ на говяжьей косточке. По моему вкусу, самый вкусный борщ именно на говяжьей косточке.

Приступим к рецепту.

1) Я взяла мясо говядины на косточке.

Поставила варить его на 2 часа, не забываем его посолить. После того как мясо сварилось, я его сразу разбираю на кусочки,

а косточку выкидываю.

Бульон процеживаю (получилось примерно 2.5 литра), чтоб мелкие косточки, которые могли отпасть от косточки, не попали в суп. Мясо отправляю в бульон.

2) Приступаю к картофелю, чищу, мою и крошу не большими произвольными кусочками.

Отправляю картофель в бульон.

3) Беру квашеную капусту и обжариваю её на свином жиру.

Обжариваю, пока капуста не начнёт слегка поджариваться. Обжаренную капусту также отправляю в кастрюлю, которая стоит на медленном огне.

4) Лук мелко режу кубиками и ставлю обжаривать, также на жиру, в ту же сковороду, где обжаривалась капуста. Лук обжариваю до золотистого цвета.

5) Тем временем подготавливаю морковь, мою её, шинкую на крупной тёрке, и когда лук обжарится добавляю в него морковь.

6) После того, как лук и морковь обжарятся, добавляю к ним 1.5 столовых ложки томатной пасты

и обжариваю, пока томатная паста не начнёт прилипать к сковороде. Затем отправляю в кастрюлю.

7) Свеклу мою, чищу и шинкую на крупной тёрке. Одну половину свежей натёртой свеклы кладу в бульон, чтоб он лучше окрасился, а вторую обжариваю на жиру, и тоже в бульон.

8) Добавляю в бульон одну столовую ложку солёного укропа, он придает восхитительный аромат борщу.

На вид он не красивый, но в супе супер.

Вот и всё, борщ готов! Осталось дать ему настоятся и можно кушать. Я люблю борщ готовить вечером, за ночь он настоится и становится намного вкуснее, чем свежесваренный.

Приятного аппетита!