Рецепт: Ежики в мультиварке - Полюбятся деткам наверняка!

Привет!

Ежики - традиционное блюдо, которые многие из нас полюбили еще с детства. Вариаций приготовления его несколько, однако есть важная особенность - рис брать лучше с длинно зерновой и класть в фарш его нужно сырым, дабы в процессе зерно превратилось в "иголочки".

Блюдо по классическому рецепту советской кухни я уже готовила по учебнику, доставшемуся от бабули - "Ежики традиционные" в томатном соусе на сковороде.

Рецепт приготовления этого блюда в мультиварке для себя я заметно упростила, убрав процессы обжаривания, тем самым не только уменьшила трудозатраты, а и выход калорийности. Если использовать вместо свинины, мясо куриное или говядину, то вполне отнесу блюдо к диетическим, для тех у кого проблемы с ЖКТ и печенью, или просто тем, кто следит за фигурой.

Для начала подготавливаю мясо. В этот раз использовала свинину. 400-500 грамм мяса как раз подходит для приготовления одной закладки в чашу мультиварки.

Мясо тщательно вымыла, нарезала и пропустила через мясорубку. Из овощей использую лишь морковь и лук. Летом добавляю еще и сладкий перец. Овощи нарезаю крупно и также измельчаю на мясорубке

В полученный фарш добавляю яйцо, тщательно перемешиваю. Солю, добавляю травы и специи. Использую только чуточку черного молотого перца и щепотку сванской соли. Естественно, приправы Вы можете использовать самые для Вас любимые и подходящие к блюдам из рубленого мяса.

Рис промываю и кладу в фарш. Перемешиваю.

Из полученной массы формирую круглые шарики и кладу их в чашу мультиварки

Аккуратно струйкой по стенке наливаю воду (лучше горячую). Воды нужно столько, чтобы кругляши покрылись жидкостью не менее чем на половину. Можно использовать овощной или мясной бульон. Но это не обязательно - особо разницу Вы не почувствуете.
Не надо сильно тесно прижимать сформированные шарики друг к другу. Можно еще больше сделать расстояние. В данном рецепте, мясо будет не уменьшаться в размерах, а увеличиваться за счет набухания риса.

Я не кладу томат сюда, но можно сделать томатные Ежики - по Вашим вкусовым предпочтениям.

Мультиварку выставляю на функцию "ТУШЕНИЕ", "мясо" и 20 минут, т. к. у меня скороварка. Если у Вас обычная мультиварка, то время необходимо выставить для свинины 45-60 минут, в зависимости от размера "шариков".

В итоге получаются ароматные вкуснейшие и нежные Ежики. Их можно кушать без гарнира, ведь рис тут еже имеется. Кому хочется - можно полить сметанным или томатным соусом.

Дети наверняка полюбят таких кругляшей, и будут постоянно у Вас просить их приготовить.

Трудозатраты минимальные. Самое долгое - это прокрутить фарш ;)

Для тех, кто заботится о фигуре, предлагаю примерный расчет калорийности и составляющих (с учетом, что использовала свинину):
- калорийность = 290 ккал;
- белки = 11
- жиры = 21
- углеводы = 14.
Если использовать курицу даже с кожей, жиров будет в 2 раза меньше, а калорийность = 190 ккал.

Живите здорово! Спасибо за внимание, Зоя :)

P.S.
- Стоимость указала всего блюда одной закладки чаши. Это порядка 45 гривен, или около 120 рублей.

- Время без учета варки в мульте.