Рецепт: Вэрзэры - с картофельным пюре, жареными грибами и луком

Доброго времени суток, дорогие кулинары.
много времени прошло, что то я давно не размещала рецепты. То времени нет, то вдохновения заниматься фотографированием готовки...
Но вот вчера я пообщалась со своей тетушкой и вдохновилась её молдавскими пирожками. Решила и сама их не только приготовить, но и вас порадовать.
Представляю вам свой вариант этих прекрасных молдавских пирожков. Моя начинка - картофельное пюре с жареными грибами и луком.
Получились нежные, хрустящие и очень ароматно-вкусные!

Теперь по порядку. Готовить их очень интересно и совершенно не сложно.
1. Для начала займемся начинкой. Ставим отваривать картофель. Я его варю со специями и растительным маслом (1 ст. л.). Отвариваем до готовности.

2. Пока варится картофель - чистим и крошим мелким кубиком репчатый лук.

3. Лук необходимо обжарить на растительном масле до прозрачности.

4. Маринованные грибы (у меня опята, сама собирала, мариновала) я промываю и откидываю на дуршлаг.

5. К обжаренному луку добавляем грибочки и продолжаем жарку, огонь уменьшаем. Жарим 10-15 мин.

6. Тем временем наш картофель уже сварился до готовности и его нам необходимо превратить в пюре. Воду я не сливаю. Её как раз достаточно для приготовления нежной консистенции.

7. Соединяю картофель с жаренной частью начинки и отставляю остывать (я воспользовалась хорошей погодой за окном и выставила плошку с начинкой на балкон).

8. Теперь самое время - готовим тесто. рецепт очень прост - соединяем в плошке муку, растительное масло и воду.

9. Хорошенько смешиваем все и разминаем. Тесто отходит от рук и его можно сформировать в шар.

10. Тесто укладываем в пакет и кладем в холодильник на минут 30 - 1 час. В это время и начинка у нас остынет, и тесто станет эластичным.

11. Прошло необходимое время и мы готовы лепить наши пирожки.
Тесто достаем из пакета. раскатываем колбаской и разделяем на небольшие кружочки (размер - грецкий орех, не больше).

12. Для удобства раскатки я вам рекомендую поверхность смазать маслом растительным. Скалку использовать лучше пластиковую или как я - бутылку от сока. Раскатываем каждый кружочек в прямоугольник. На один край укладываем начинку (толщиной с большой палец) и накрываем тестом.

13. Дальше аккуратно загибаем оба края

14. Сворачиваем нашу колбаску и получаем аккуратный пирожок. форма - брусочек или бревнышко или сигара.

15. Укладываем наши пирожки на противень. Смазываем растительным маслом.

16. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Время выпечки 30-40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Я за 10 мин до финиша включила верхний гриль - для придания румяной корочки.

17. Достать пирожки из духовки, смазать верх еще раз растительным маслом и дать "отдохнуть" под салфеткой.

Вот такие румяные красавцы у меня получились.
выпекала 2 партии. Получилось 29 шт.
Всем приятного аппетита и с праздником, с вербным воскресением!
Желаю всем уюта и достатка в доме, счастья и здоровья, любви и нежности!
Всех вам благ, да храни вас Бог!

Время указано без учета времени на остывание начинки и вылеживание теста в холодильнике.